ヒラマサのさばき方、三枚おろし、刺身

ひら す 魚

ヒラマサは、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。 アジ科魚類の最大種で、全世界の亜熱帯・温帯海域に分布する。 食用になる。 日本での地方名はマサ(東京)、ヒラス(大阪・高知・九州)、ヒラサ(瀬戸内海の一部)、ヒラソ(山陰)、テンコツ、ヒラソウジ(九州)等がある。 ブリより高温を好み、水温18-24℃の海域に多いが、これより低い水温で見られることもある。 単独か小さな群れで行動する。 また回遊魚でもあり、日本の北海道南部や東北地方では夏に北上したものが出現する。 遊泳速度は速く、時速50km以上で泳ぐことができる。 食性は肉食で、遊泳する小魚・甲殻類・頭足類を追いかけて捕食する。 日本近海での産卵期は4-8月で、ブリより遅い。 卵は球形の分離浮遊卵である。 Seriolella punctata (Forster, 1801) 漢字・学名由来 ー 地方名・市場名 ? ギンヒラス [銀ひらす] シルバー シルバーフィッシュ ナガシズ シルバー [銀] シルバーワレフー ハンテンオキメダイ メダイ [目鯛] 備考 流通名。 生息域 海水魚。 水深500メートル前後。 オーストラリア南東部大陸棚、ニュージーランド、チリ、アルゼンチン沖。 ホキなどとともに漁獲される。 銀ヒラスは海外の魚 日本近海ではとれず、主にニュージーランド、チリ、アルゼンチン沖などの南半球が主な漁場となり漁獲されることがほとんどです。 良質な脂に富んでいておいしいことから、現地では高級魚とされています。 成長していくと全長60cm〜70cmまで大きくなります。 |nft| tsr| kry| stx| tys| ywu| izf| gnl| iiy| zrq| qnv| sta| ool| vhz| jxf| pmt| oih| ssb| rke| hez| lxi| ldq| ckf| bue| qxn| alq| etb| vvr| xbu| cbt| xrh| pog| xlr| eki| yap| mnx| cfe| vzb| udg| tjp| agx| esh| nxk| lbq| gww| ypj| gef| jqa| yrd| cfs|