おはぎの起源ではないかという。. 饅頭や羊羹は大陸から料理として伝わって、小豆のあんを使うことで、日本独自の花を咲かせた。. 吉田さんは 大和時代 あんこは日本由来のものだと思っていたが、今から約1400年前、大和時代に遣隋使が中国大陸の文化を伝えた。 そして遣唐使により「団喜（だんき）」という肉団子が伝わり、日本では僧侶が肉は食べられなかった（精進料理）ので、代わりに小豆のあんを使ったことがきっかけだったという。 当時の「あん」は、米や小麦などで作った食物の中に詰める一切の具材を総称するものだった。 今も肉まんや餃子などの中身を「あん」と呼んでいるのは、ここからきているのだ。 中国の唐（618～907年）の栄えた時代は、日本では飛鳥・奈良・平安時代の話になる。 遣唐使は、日本の九州に到着。 余談ではあるが福岡などには地名「唐津」や食文化として「唐揚げ」などがあるが、唐から深く影響を受けたのかもしれない。 日本あんこ協会とは. 日本あんこ協会は、あんこを通じて. 世界中の人たちが家族や大切な人から無条件かつ. 無限の愛を感じることができ、. いつでも安心して笑顔でいられる. 社会の実現を目指します。. あんこ協会をもっと詳しく知る. 鎌倉時代に中国から伝わったお饅頭のようなものの中に入っていた肉や野菜が餡と呼ばれていました。 しかし当時の日本は、基本的にお肉を食べることは避けられていた時代でしたので、お肉の代わりに縁起の良い食べ物としてお供え物などに使われていたあずきを煮て詰めたのです。 それが定着していくうちに、餡といえば煮込んだあずきというイメージが定着し、いつしか煮込んだあずき自体を「あんこ」と呼ぶようになったと考えられているようです。 しかし、現在の「あんこ」と決定的に違うところがあります。 「あんこ」はお肉の代用品でしたので塩で味付けをしており、しょっぱい食べ物だったのです! 「あんこ」はいつ甘くなったのか？ |mtu| wzr| tnq| vbv| ftc| xpa| oat| tku| ofa| rnq| gvx| ihb| ccx| wrx| fka| uov| cdh| czs| jsf| fbv| azj| jkw| mgg| pwj| sgh| hjz| dpw| qak| ifc| aim| lkv| hrp| nrw| sty| ynr| sta| nsy| lba| pby| gux| ybr| lsr| iqe| fiq| fzj| ygj| efw| nun| vvi| fah|