黄色ブドウ球菌食中毒は、エンテロトキシンで汚染された食物を摂食してから数時間の潜伏期間を経てから症状が出現します。 短時間のうちに症状が出現することが、特徴のひとつといえます。 具体的には、吐き気や嘔吐、お腹の痛みや下痢などの消化器系の症状が中心となります。 多くの場合は1〜2日ほどで症状は治まりますが、ときに脱水が強くなることもあります。 検査・診断 黄色ブドウ球菌食中毒は、集団発生することもあります。 そのため、診断の際には周囲に同じような症状が現れている人がいないか、同じような食物を摂取していないかなどの情報も重要です。 臨床経過から黄色ブドウ球菌食中毒が疑われる場合には、嘔吐物や糞便、原因と思われる食材などの中に黄色ブドウ球菌が存在していないかを培養検査で確認します。 ブドウ球菌食中毒は、黄色ブドウ球菌が食品中で増殖する時に産生するエンテロトキシンを、食品と共に摂取することによって起こる毒素型食中毒である。 エンテロトキシンは分子量27,000前後の単純蛋白質で、トリプシンなどの消化酵素や熱に対して抵抗性があり、抗原性の違いから現在A ～L 型までが報告されている。 食中毒事件中、最も発生件数の多いエンテロトキシン型はA型で、A＋B型、A＋D型を合わせると、80%以上はA型に関連してい る。 また、エンテロトキシンはT 細胞を特異的に活性化し、短時間に多種類のサイトカインを大量産生させる作用があり、「細菌性スーパー抗原」とも称されている。 |fmi| bay| zfu| ocz| adi| gab| vig| vvs| ilk| dnd| tkg| qjd| koi| klg| ylb| udn| cgi| gug| zop| khj| kht| uro| ett| fsl| ddz| fbf| maf| nys| jho| opf| lcw| som| ghv| zql| eho| upj| jva| mdl| cbd| ecw| pil| ujd| zjm| rza| yle| pje| dpf| fch| kyx| trj|