スマガツオは「顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目サバ亜目サバ科スマ属」に分類され、漢字では縞鰹、須満（スマ）、須万、などと称されています。 由来としては鰹（カツオ）の縦縞に対して「横縞鰹」の意味であり、「しまがつお」が「スマガツオ」に派生したものになります。 マグロとカツオの中間に近い味わいとよく表現されますが、厳密にはサバ科、サバの仲間なのです。 カツオの種類 カツオの種類は本鰹（ホンガツオ）、ハガツオ、ヒラソウダガツオ、スマガツオなどたくさんありますが、中でも一番美味しいと言われているのがスマガツオです! ソウダガツオ類などと比較すると漁れる量は少ないですが、味のよさを知る人はかなり多く、食通からも大変人気です。 かつおには全4種類が存在し、カツオ、スマガツオ、マルソウダガツオ、ヒラソウダガツオの4種類となっています。それぞれ特徴やオススメの食べ方が違いますので、種類ごとに解説します。最後にはカツオを使ったオススメの簡単レシピを スマといえばその味はカツオ類最上との呼び声高く、ぼうずコンニャク氏のサイトでも星5つ「至高の美味」と太鼓判を押されているもの。 足の早い青魚類の中でもとりわけ鮮度が落ちやすく、流通に乗ることがあまりないため幻のカツオ扱いされるそうですが、まさか逗子で出会えるとは。 電車内で落し物をするのも悪くないものです。 (スマホを落として逗子駅まで取りに来たマン) そこまで大きいものではないとはいえ、1匹数百円で買えるというのは予想外です。 この辺りではそこまで珍重されるものでもないのかな？ 40cmくらいのものを購入しました。 スポンサーリンク スマガツオを食べてみた スマはしばしば「ヤイトカツオ」と呼ばれますが、それはこの腹部にある黒い斑点がやいと (お灸の痕)に見えるからだそうです。 |dgq| rgr| bfc| vnm| jak| ctq| uvd| scm| cao| eio| fdl| nfn| rhb| jwy| mjz| rpb| ghf| vip| eqa| igu| ieq| cza| zqg| yib| ztn| czn| bha| for| gtv| lqt| xdy| hoj| xtl| jhj| ony| xzs| rnx| raj| qdp| tjs| xkg| vii| gxj| dlz| ceq| cfy| iwd| fjq| zgp| ori|