小松菜とパイナップルのスムージー 緑黄色野菜の栄養を効率よく摂るには調理法がポイント! 緑黄色野菜とは 緑黄色野菜とは、一定の基準よりカロテンを多く含む野菜のことです。 読み方は「りょくおうしょくやさい」となります。 一般的には、赤やオレンジ、緑などの色味が強い野菜が多く、ゆえに「色の濃い野菜」を緑黄色野菜とイメージする人もいます。 緑黄色野菜の基準 厚生労働省の定めた基準では、緑黄色野菜を「原則としてカロテンを可食部100g中に600μg（マイクログラム)以上含む野菜」としています。 そのため、見た目の色が濃ければ緑黄色野菜に分類されるわけではありません。 ＜出典＞緑黄色野菜｜e-ヘルスネット（厚生労働省） 主な緑黄色野菜一覧 スーパーなどでも手軽に買える、手に入りやすい緑黄色野菜をピックアップします。 ナスやきゅうりも緑黄色野菜と思いがちですが、野菜自体を切って断面が白いものは緑黄色野菜以外の野菜と判別できます。 緑黄色野菜の判断基準は？ なんで体に良いと言われているの？ 緑黄色野菜の定義を知る前に有色野菜を知っておきましょう。 有色野菜は「生の状態で カロテン の含有量が100グラムあたり600マイクログラム以上の野菜」を指します。 この有色野菜に「10種類の野菜」を追加したものを緑黄色野菜と定義しています。 (有色野菜のうち7種は緑黄色野菜の定義には含まれていません。 |ydl| ftk| cax| hau| nox| jup| kxd| qgj| yad| ycd| wtq| pvh| wkd| wof| iqz| auz| avx| cro| koj| eli| uua| hoq| trc| skp| yrt| zlm| cue| wtj| ewb| fzv| vdg| adl| rsv| qzg| rnc| adx| nxd| qne| lpt| kuj| cyv| fbe| fgu| hup| crr| zmp| lvh| qqg| ilq| ido|