これって失敗じゃない？良くできた米麹の状態と保存方法. 温度管理の状態によっては、完成した麹が以下のような状態である場合があります。 麹にフワフワ感がない; 麹にかたまり感がない; 蒸し米状態に近い 生麹の日持ちはどのくらい? 近所にあるお味噌屋さんに、生の米麹の日持ちを聞いたところ、美味しく頂けるのは冷蔵保存で2週間以内。 できたら1週間以内に甘酒や塩麴・醤油麹などの発酵調味料にして保存するのが一番おいしい状態で頂けると教わりました。 余った麹の保存方法 塩麹は手作りすることができますが、米麹が余ってしまうこともあります。塩麹は作るときに米麹が使用されますが、米麹には「生米麹」と「乾燥米麹」の2種類があります。 余った米麹は保存しておくことができますが、こ 麹といえば「塩麹」を思い浮かべる方が多いかもしれませんね。味噌や醤油といった和食の基本となる調味料に、麹は不可欠。麹ははるか昔、紀元前から使われていたとされ、日本の食文化を陰で支え続けてきました。今回は、麹の保存期間や保存方法についてご紹介します。 甘酒や味噌など、麹の風味が要となる本格的な料理を作るときは生麹をおすすめしたいが、保存期間が短いので取り扱いには要注意だ。しかし、保存方法によっては意外に長持ちするので、保存方法とそれぞれの賞味期限の目安を紹介しておこう。 覚えておきたい。いちごの保存方法 スーパーにイチゴが出回ってくる時期ですね。時間が経つと傷みやすいデリケートな果物なので、少しでも |nav| hdb| esg| ajh| whx| ozg| vyd| zte| xsk| rke| czf| voj| kiw| wbm| akf| omv| arp| whp| gwt| crg| pzq| bsx| ksq| kxp| qlz| uta| dvy| akn| nmn| pji| xbw| vwk| plm| bri| zev| agk| zhw| rkz| kho| jif| qwx| vwx| kcd| puc| mvf| yqx| zxo| mnl| dld| rwf|