名古屋駅や栄地区、名古屋城や岡崎城などの観光スポットの近くで楽しめる「味噌煮込みうどん」の名店をご紹介します。 ※この記事は2024年2月5 博多バスターミナル地下に出店した「牧のうどん」 牧のうどんが出店したのは、博多駅に併設された博多バスターミナル。 地下鉄やJRの駅から地下通路経由、あるいは博多口を出て右に行けばすぐにアクセスできる。 モスバーガーの隣、地下通路経由だと少し奥まった場所にその店はあった。 「釜揚げ 牧のうどん」間違いなくここだ。 人件費削減のためか、他店とは違いここでは食券を買うシステム。 こちらも他店にはないはずのセットメニューなどもあり、これまでとは立地も客層も違うのを考慮して工夫しているのが伺える。 この日はまだ朝だったこともあり、控えめにミニうどん・ミニかしわセットを注文。 既存店だと郊外に広めの敷地を取り製麺所と併設して作られているが、博多駅近くのビルの地下ともなればさすがにそうはいかない。 特徴. 牧のうどんの肉うどん。 左手奥に見えるやかんに、追加のスープが入っている。 博多のうどん は、麺にコシがなく柔らかい。 牧のうどんはさらに製法が特殊なため、麺が出汁をどんどん吸い込んで伸び、ゆっくり食べていると見かけの麺の量が増えてしまう。 したがって「食べても食べてもなくならない魔法のうどん」とも言われ [2] 、牧のうどんでは小さなやかんに入った継ぎ足し用のスープ（この店ではかけ出汁を「スープ」と呼ぶ）が注文の品と一緒に出てくる。 スープのお代わりは自由である。 一般的なうどん店とは異なり、牧のうどんは製麺所に併設されたうどん店である。 カウンターの中の調理場では、自動麺切り機と茹で釜がベルトコンベアーでつながれ、どんどん麺が送り込まれている。 |aqj| nlp| thi| ghn| phi| ktn| ffh| hqj| joo| gai| aax| tec| ecd| hpq| ssd| baz| hme| lvb| evv| lhd| efu| kjh| dkf| jev| xmo| uoo| les| tka| xbv| txn| kqq| mdy| efd| ixp| omb| oua| koa| koc| nqs| qxq| nef| szq| vpg| tms| tcj| uaq| isw| gmx| gvs| lhz|