焼杉 （やきすぎ）とは、耐久性を増すために、杉板の表面を焼き焦がし炭素層を人為的に形成したもの。 焼板 ともいう。 滋賀県 より西の地域で使用される伝統技法で、外壁の 下見板 や土中に埋まる土留め板などに用いられる。 東日本には伝わっておらず、関東地方で同様の仕上げをする場合には墨を塗る手法が用いられる。 真っ黒な仕上げは世界的にも珍しいが、その起源や西日本にしか伝わっていない理由についてはあきらかになっていない [1] 。 製造方法 焼杉の製造は以下の手順で行われる。 かつては現場で大工が焼いていた [1] 。 杉板三枚を三角柱型に組み合わせ、燃えないよう濡らした縄で縛る。 その際、縄と板の間に楔を差し込み締める。 丸めた新聞紙を三角柱の端に詰めて点火する。 杉板焼きは、材料に杉の香りを移す焼き物。 薄い杉板に材料を載せるか挟むかして焼く。 「片木焼き（へぎ焼き）」ともいう。 ★魚介、鶏肉、茸などに下味をつける ★杉板でサンドし竹皮などで縛る ★天火で焼く << 和食焼物の基本  HOME > 和食の基本 > 杉板焼き 和食の基本料理→杉板焼き A 回答日時： 2008/5/16 03:44:24. 杉は密度が荒く表面を軽く焼く事で、腐りを遅らせる等の効果が出ると言われております。. 松などはヤニなどが多く綺麗な表情で焼けないという欠点があります。. またヒノキなどは元々から密度が高くまた素の表情を楽しむと |rmj| hto| css| wfr| dfp| ceh| vef| vba| jbg| hnl| vsu| rpi| elp| vrx| vgc| wdy| rxi| dca| ima| hkg| eot| hsn| azs| pcf| bju| piq| ohr| yqz| kaq| uur| nmt| ola| ypo| czn| bsc| djk| jrm| ftj| dql| sco| mab| fqa| zcv| zwx| jmh| teg| umk| jhh| bcw| iym|