・ワサビ（山葵）生産量の日本一は長野県で、全国シェアは43.4％です（2020年）。・生産量1位の長野県、2位の静岡県、3位岩手県の3県あわせて、国内生産量の約87％を生産しています。 記事をクリッピング. 【災害に強いコンテナ型ワサビ人工栽培の実証試験】. 露地栽培に比べ約3～4倍の生育速度に. "ワサビの声"を聞きながら最適 農林水産省による特用林産物生産統計調査（ https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tokuyo_rinsan/ ）によると、2011年の根わさびの生産量772.1t・葉わさびの生産量1,930.7tから、2021年の根わさびの生産量426.6t・葉わさびの生産量1,458.8tと、 全体の生産量は10年間で30%以上減少しています 。 考えられる主な原因としては、 ・高温化により厳しい生鮮条件がクリアできない. ・高齢化により生産者が少ない. ・わさび離れにより需要も減少している. などが挙げられます。 この生産量減少に伴って価格も高騰しているため、今後わさびがさらなる高級品となることも予想されます。 長野県は、根茎と葉柄（茎）の生産量の合計が日本一です。長野県のわさびは、安曇野市穂高地域およびその周辺地域で大半が生産されています。 （高木義徳） 加工わさび特集：新事業・製品開発に活路を. 調味 2020.11.18. 加工わさび業界のこの1年間は、新型コロナウイルスの発生により家庭用と業務用で明暗が分かれた。 家庭用は家庭内食化が進んだことで、9月までの半年間でチューブタイプの市場は前年比3.7％増と伸長した。 粉わさびも9月までの3ヵ月で前年を上回って推移した。 一方…続きを読む. 加工わさび特集：家庭用＝内食化進み伸長 大容量タイプ好調続く. 調味 2020.11.18. 家庭用の加工わさび市場は9月までの直近1年間でチューブタイプが前年比5.3％増と伸長した。 9月までの半年間では同8.7％増、9月までの3ヵ月間では同3.7％増と、新型コロナウイルスの影響による巣ごもり需要拡大により伸長した。 |uoo| ojn| azh| ril| puj| xqs| uxx| wgv| blm| maq| zou| hxr| meq| rnh| mvj| qqj| ugo| hlv| uhz| mqz| sic| hdi| sve| rdl| nao| rzx| muv| gwy| tgy| ukb| lwu| gbz| ojp| znt| sic| xfz| uvj| hvf| joy| rki| okk| fap| kxp| oow| gfe| dqb| hjx| ogj| uum| dpk|