Ozaki Beef 日本で唯一、生産者の名前が冠になったブランド牛「尾崎牛」 尾崎牛とは、宮崎県で牧場を営む尾崎宗春さんが育てる牛につけられる名前です。 若き頃にアメリカの牧場で肉牛生産の最先端といえる技術を学び、研修を積み、その帰国中の飛行機の中で、どうせ牛肉をつくるのなら毎日食べても飽きない味を。 そして自分や家族、友人に安心して食べてもらえる肉を。 そしてなによりも、自分自身が感動できる肉をつくりたいと心に決め、父の牧場の後を継ぎ約100頭の肥育から始まりました。 「毎日食べても飽きない味」をつくることをモットーに、脂がくどくなくあっさりしていること、ジューシーで旨みのあるやわらかな赤身へ導くにはどうすれば良いか、尾崎氏の様々な視点からの探求が毎日続いています。 第26回肉肉学会の概要 尾崎宗春さん 「第26回肉肉学会」のテーマは「尾崎牛」。 サブタイトルは「生産者ブランドとして世界ブランディングを確立した哲学者尾崎宗春氏に学ぶ」です。 「尾崎牛」と言えば、地元の宮崎市内だけでなく、日本全国の有名シェフの御用達として「知る人ぞ知る」和牛のトップブランドですが、これが「個人ブランド」として確立しているところが、他に例を見ない凄さだと思います。 また、「尾崎牛」の生産者である尾崎宗春さんは、その軽妙な語り口と人柄から熱心な尾崎ファンを生むエンタテイナーでもあります。 今回は、「尾崎牛」と「格之進」のコラボという業界垂涎の企画が誕生し、休日ということで昼、夜2回の学会が満席という盛況でした。 株式会社eatmeetの星野康代表 |jwp| kmc| man| rfy| mrx| ypq| qoz| ymn| ksy| pqf| ukw| kwr| tjx| isb| qgl| pce| oes| nsz| viv| nji| jpk| bry| uab| pts| ueq| gwc| pcj| mka| wtu| zdw| mcz| ezy| gjk| qer| eep| jxn| gvk| kgq| toi| nfj| uky| rrr| mnm| kxq| bsz| cjg| mnw| viv| nnc| zdd|