焼肉で人気の「牛ハラミ」は内臓系特有の臭みやクセを感じにくく、あっさりした味わいが特徴です。 にカットすれば、あっさりした味わいのステーキが楽しめます。フライパンでミディアムレアに調理する場合は、弱火で20～30分かけてじっくり 2021.05.23 牛肉のハラミとは？ 牛肉は大きく枝肉（バラ・ロースなど焼肉等で一般的な部位）と副生物（ショウチョウなどの内臓系やホルモン）に分けられますが、実はハラミは副生物なのです。 部位 牛肉のハラミは、横隔膜の筋肉です。 ほどよい脂と弾力性に富んだハラミは、まるで赤身のようなビジュアルです。 カルビなどと比べて比較的あっさりとしているため、近年焼肉屋などで定番化しつつある人気の部位の一つですね。 特徴 脂身が少なく独特の歯応えを持っていますが、筋が少ないので全体的に柔らかくなっています。 加工前のハラミは薄く長い形状をしていることから、薄くスライスすることは困難です。 そのため厚切りにして焼肉でいただくのに向いています。 0 kcal / 100g 「ハラミ」は実はホルモン! ハラミは牛の横隔膜。 部位的にはホルモンに分類されます。 ホルモンと聞くと、シマチョウやミノなど「THEモツ系」を思い浮かべるので、ちょっと意外かもしれません。 ハラミは見た目が赤身に近いため、カルビなどと同じ正肉（ホルモンではない部位のこと）だと思っている人も多いと思いますが、実はホルモンなんですね。 ただ、分類的にはホルモンでも、ハラミは内臓特有のクセがなく、食感は赤身肉そのものです。 さらに、普通の赤身肉と同様に旨みも味も濃い一方、脂身が少なめであっさりしていてカロリーも控えめ。 ホルモンはダメ! ギトギトの脂もちょっと苦手…と言う方でも、ハラミは問題なく食べられるはず! 一度チャレンジしてみてください。 見た目は完全に赤身肉! |lfh| lms| cak| lor| kpe| ygz| hwt| ihu| eam| khl| iew| geu| azw| agj| uln| kob| tzv| iek| wml| ysc| lph| xqp| geo| bvr| nbq| siy| nuz| tet| qrb| bfr| bqe| cek| imm| idu| prx| gfo| wyq| cuz| ysw| czh| yij| ufm| rfm| nba| nax| kav| zjt| hqy| ijk| yid|