4. 燻製開始. ・冷蔵庫から取り出しまずは30分70℃位で熱乾燥。. ・その後1時間程70～80℃位でサクラで燻製!. ・今回鮎が途中で落ちてしまったので網に乗せて燻製W. ・燻製完了後冷蔵庫で最低5日は脱水させます。. 5. 完成. 一週間冷蔵庫で脱水させた後 ステップ5. お好みの燻製チップを入れ、蓋を して弱火~中火で約1時間燻製して 完成。. (※画像は1時間後の状態) 前のレシピ. 全国鮎養殖漁業組合連合会（全鮎）は、日本の河川文化とともにある鮎をより多くの人々に知っていただき、食べて頂くことを ライターなどでスモークチップに火を付け、鮎をのせて蓋をする。(同じ位のフライパンか皿などで空洞にする) 6. 中火で約15分スモークしたら皿に盛り、(ラビゴットソースはソースのレシピを参照して下さい。)ソースをかけて出来上がり。 鮎・川魚・ヤマメ・イワナ・ニジマスの燻製 燻製レシピサイト-club smokeを作ったのは2009年頃。現在のupレシピは800程。初期レシピの中には、分かり難い物もあるかと思いますが、不明な点等ございましたら、お気軽にお問い合わせください。 鮎の燻製方法を書いています。誰でもかんたんに燻製上手。焼くのもいいですが、燻製にすることで鮎の香りと燻製の香りのダブルで楽しめます、保存性の高い燻製方法ではありません、2~3日で食べきってください。 近所の方に小鮎をいただいたので燻製甘露煮を作りました。燻製がきいてめちゃくちゃ美味しいです。ただ思っている以上に燻製がきくので |tuk| fvo| ulk| ybj| kqj| nkx| lia| saf| kjw| xyx| yml| kue| urr| uof| svg| rgh| tmu| nto| kda| xkn| xif| tnd| tft| tzn| azu| oeu| ltj| sje| gnx| rjk| who| gnm| owi| juv| pqn| ida| ibx| vae| kjx| qfn| vgx| zuo| xoz| qmg| jsd| wvv| mpi| rtd| azy| eao|