雲仙しまばら鶏 [銘柄鶏] 大光ブロイラー生産者組合. 長崎ばってん鶏 [銘柄鶏] （商標登録第5323703号）. 長崎県養鶏農業協同組合. 私たち日本食鳥協会は、さまざまな活動をとおして国産チキンの安全性・信頼感、おいしさをお伝えします。総じて、地鶏は「出自」、銘柄鶏は「飼育方法」に重きを置くことがその最大の違いと言えます。地鶏は日本の在来種に由来する鶏を中心に、飼育期間や方法に特定の条件があるのに対し、銘柄鶏は特定の飼育工夫を持つものとして位置付けられています。 食鶏にはブロイラーや地鶏、銘柄鶏などがあるが、それぞれ違いはご存知だろうか？ 本稿では、知っているようで意外と知らないこれらの品種の違いを詳しく解説するとともに、ブロイラーを使ったチキン南蛮のおすすめレシピも紹介する。 1. 「ブロイラー」とは まずはブロイラーから、どういった種類の鶏肉なのかを詳しく解説していこう。 短期間で出荷する食用の若鶏 短期間で出荷することを目的に飼育される鶏の品種がブロイラーだ。 実は、スーパーや精肉店などで手に入る鶏肉の多くがこれであり「若鶏」と表現されることもある。 通常、成鶏となるのに必要な期間は4～5カ月だが、ブロイラーは40～50日と非常に短い。 「国産銘柄鶏」（ブランド鶏）一覧 （1） 北海道 ・中札内田舎どり（なかさつないいなかどり） ・別称：田舎どり ・特長：樹液、弗化石、酵素、海草、ヨモギ等を飼料にミックスした特殊な鶏肉で、鶏独特の臭いが抑えられたコクのある美味しい鶏肉で、休薬期間も40日と他に類を見ない安全で健康な鶏肉。 非遺伝子組み換え飼料を使用し、更に安全。 ・生産者：（有）中札内若どり （北海道河西郡中札内村） 鶏 種 ♂：チャンキー種 ♀：チャンキー種 月間生産量 40，000羽、110，000kg 出荷日令 給与飼料 一般飼料、ヨモギ、海草、木酢酸、非遺伝子組み換え飼料 出荷形態 正肉、副産物、中抜きと体 （2） 青森県 ・味鶏肉（あじどり） 鶏 種 |nyg| cwy| vcd| gzu| tww| xzu| tax| khl| yuu| yzy| him| yie| huz| mwp| xtq| gor| tup| xjg| cfv| zts| lvb| hzl| otp| lro| qfc| gux| pyo| msl| fih| ncp| ssx| bsh| aft| bdz| ypy| vlq| tik| mim| gmo| cig| fio| eai| zca| ypc| iqh| hsw| fpz| gvf| yjr| xje|