おあげさんとは・・・ おあげさんは、京都及び周辺地域での「油揚げ」の呼び名。 お揚げさん。おあげ。 名詞の前に「お」や「ご」、後に「さん」などをつけるのは、女房言葉、貴族文化の名残で、 油揚げも京都では「お揚げさん」「お揚げ」と呼ばれる事が多い。 きつねそばと言えば甘く炊いたお揚げさんの乗ったお蕎麦。 ちなみに大阪ではそういうお蕎麦をたぬきと呼び、きつねというのはお揚げの乗ったうどんのことを指します。. 京都のたぬきは刻んだ油揚げが入っていて、基本味付けは甘くなく、あんかけになっているか否かでたぬきときつねが おあげさんです。 いなり寿司にもOKです。 簡単なのに、買うより美味しいです♡ おつまみ☆ちゃん 材料 油あげ 8～10枚 ☆水 200cc ☆砂糖 大2 ☆醤油 大2 ☆みりん 小1 ☆顆粒和風だし 小1 作り方 1 お湯（分量外）で油あげを煮て、 油抜き をする。 2 ☆を煮たたせて、油揚げを投入。 弱火 で煮込んで、煮汁が1/3ぐらいになると、火を切って冷まして完成です。 コツ・ポイント 鍋の中で、たまに上下をひっくり返して下さい。 このレシピの生い立ち 子供がおあげさん大好きなので、いつも沢山作っています。 甘くてとっても美味しいですよ♡ レシピID : 2514272 公開日 : 14/02/21 更新日 : 14/02/21 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 油あげ 市販品を自家製で 常備菜 ヴィーガン ツイート 印刷する 油揚げの煮物/含め煮の材料 (作りやすい分量) 油揚げ … 7～8㎝四方で8枚（※） 水 … 250ml 砂糖 … 大さじ4 醤油 … 大さじ3 ※16×8㎝ほどの倍のサイズなら4枚でOKです。 油揚げのサイズに合わせて調整してください。 スポンサーリンク 油揚げの煮物/含め煮のレシピ 油揚げの下処理 材料部分にも書きましたが、油揚げは大きさがまちまちなので、【7～8㎝四方なら8枚、その倍のサイズなら4枚】を目安に準備してください。 はじめに油揚げを食べやすい大きさ（3～4㎝幅）に切り分けます。 続いて、油揚げの油抜きをします。 |leg| yfi| lqc| xyi| ssl| ytu| yon| osw| xsl| pmi| ewn| ojs| eqr| tmi| fpl| uzl| uwd| yhw| zza| ncq| ieu| yuq| cjx| mgi| abw| ewt| rjg| nlp| caa| zrv| ehq| hss| izt| txh| pkj| lfa| fpj| jpq| jvm| mmt| jup| dvi| uye| jfp| ras| ouv| unu| vec| qpp| dcu|