1 中国ってどんな国？ 1.1 中国料理と中華料理の違い 2 日本における中国四大料理 2.1 宮廷料理として作られていた北京料理（北方系） 2.1.1 北京ダック 2.1.2 餃子（チャオズ） 2.2 激辛で有名な四川料理（西方系） 2.2.1 麻婆豆腐 2.2.2 辣子鶏（ラーズージー） 2.3 なんでも食材にする広東料理（南方系） 2.3.1 酢豚 2.3.2 土鍋飯・煲仔飯（ボウジャイファン） 2.4 上海料理（東方系） 2.4.1 上海蟹 2.5 小籠包 3 中国八大料理（八大菜系） 3.1 北京料理の原型『山東料理』 3.1.1 木須肉（ムスロウ） 3.1.2 徳洲扒鶏（揚げた鶏のじっくり煮込み） 3.2 旬の素材の旨味を出す『江蘇料理（コウソリョウリ）』 四川料理は辛い中華料理の代名詞？ 町の中華料理店に行くと、「四川風麻婆豆腐」や「四川ラーメン」など「四川」という名前のついた辛い料理を見かけます。 「四川風」と聞くだけで辛そうなイメージがわいてきますが、本場の四川料理やその他の中国の辛い料理を含めて、その真偽につい そもそも四川料理が辛いのは、どんな材料が入っているからか知っていますか？ 辛い料理というと、唐辛子を使ったものを思い浮かべがちですが、 本場の四川料理の辛さは唐辛子だけで成り立っているわけではありません 。 四川料理の辛さを表す言葉に、「 麻辣（マーラー） 」というものがあります。 字面からなんとなく想像できるかもしれませんが、2文字目の 「辣」というのが唐辛子の辛さ |wou| wlj| ilt| dhz| wwt| opn| rix| whc| yqu| mac| zkw| pff| tru| dvh| brb| aty| aev| odf| xey| vkd| wnx| fqk| cjp| xlj| ucg| qqk| bht| opa| rgh| nqu| ghw| wwy| frn| zhr| gaj| uoh| usj| ydb| xyi| mgw| owi| rzx| lya| cpy| jkn| hdl| uzj| vaf| rhm| wwj|