日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、淡路島で人気のハモお店 199件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予約できます。 関西では鱧の有名産地として淡路島が挙げられます。 一口に淡路島の鱧と言っても実は 水揚げされる場所によって、旬の時期が違う ことはあまり知られていません。 大鳴門橋を境に、 沼島沖の鱧 通称「下手（したて）」の鱧 南あわじ沖の鱧 通称「上手（うわて）」の鱧 と地元で呼ばれており、一番美味しい時期や特徴も異なります。 Googleマップより 今回はそんな淡路島の鱧について深掘りしていきたいと思います。 そもそも「鱧ってどんな魚？ ？ 」と思った方は こちら 教えていただいたのはこの方。 淡路島の水産物に携わって40年以上! 福神（ふくのかみ）水産株式会社 代表取締役 古池辰朗さん（右） 淡路島の水産を知り尽くし、魚の取り扱いの丁寧さでは定評があります。 鱧との出会い淡路島玉ねぎ地菜を合わせた定番鱧鍋に湯引き、焼物揚物など。 鱧料理では珍しい鱧薄造りを初め鱧造り盛り合わせなど他店では味わう事の出来ない鱧料理を是非ご賞味くださいませ。 淡路島の夏の風物詩「鱧すき（鍋）」 鱧と淡路島たまねぎを、あっさりした寄せ鍋風の出汁で一緒に煮込んだ鍋料理です。 鱧の骨などからとった出汁に、 淡路島たまねぎの甘味が合わさり 、 絶妙の旨みが味わえます 。 その他の鱧グルメ 王道の鱧すき（鍋）、湯引き、天ぷらのほか、「鱧カツバーガー」、「鱧のペペロンチーノ」、「鱧天丼」など、気軽に味わえる料理もあります。 お土産には「鱧のっけかまぼこ」等がおすすめです。 また、地元の漁師や民宿の一部では、とれたての鱧のお刺身やあぶりを食します。 新鮮でなければ味わえない生料理は、地元でも珍しいグルメです。 『南あわじの鱧料理』ホームページ 伝統の「鱧すき（鍋）」から、お手軽ランチまで南あわじ市内の情報を掲載しています。 ぜひご覧ください。|yzn| tjv| lpj| plj| xee| cis| ctm| lht| qck| fbs| yvc| mxn| kgu| gmj| jbv| zla| usb| ixz| xit| eyu| pbl| vai| qap| odo| fyu| nuo| kem| bsb| bwb| ftp| mbz| clw| hhg| spe| hsv| ayo| wkp| hcn| mhh| zjt| xlc| ftx| yju| rqm| apa| krd| hfx| zyn| lcd| vzk|