成型肉のサイコロステーキの場合は、純粋肉よりも脂が多いため油をひかない（または少量）で焼くのがポイントだ。また、純粋肉とは違い、成型肉は食中毒のリスクが高いため（※1）、中まで十分火を通す必要がある。焼き終わりには長め 作り方. 1. 油を引かず、成型肉（サイコロステーキ）を焼く。 強めの 中火 。 2. 肉を焼いてる間に、大根を下ろす。 汁気は切っておく。 3. 肉から油がどばーっと出たらキッチンペーパーとかできっちり油を吸う! 吸っておかないと、後で脂っこいです。 4. 《余談》 吸ったキッチンペーパーは、牛乳パックの空き箱とかに詰めて捨てるといいです。 5. こんな感じで焼けましたら（中まで焼けて無くてもOK、大根入れてから煮るから） 6. 大根おろし投入。 7. ぼちぼち火が通ってきましたら. 8. 塩コショウで味付け。 味見しながら、濃くしていく。 9. あの、油まみれの成型肉が、大根おろしのお陰で食べやすくなりましてございます。 コツ・ポイント. 牛肉ではサイコロステーキ、羊肉ではラムロールが代表的な商品。 （※1） かつては外食産業で、リーズナブルな価格のステーキといえば、ほとんどがこの成型肉を使用していたそうです。 生鮮食品と成型肉との見分け方. 成型肉を店頭で販売することはあまりない. 成型肉を小売りすることはまれで、おもに外食産業に卸売りされます。 その場合でも景品表示法で、成型肉と明記が必要です。 また食品添加物にアレルゲンが入っている場合は、その旨の表示を義務付け。 そのため、販売している商品のラベルを見ればすぐに判別できます。 （※1,2） レストランやホテルなどの外食店の場合は. 以前は加工肉を、ステーキやビーフのメニュー名で提供していましたが、景品表示法で問題ありと判断。 |dsv| ywl| tfj| gut| mfy| lno| sav| nid| xoh| mgw| cad| lxf| kef| dai| bbr| ans| xny| kkb| mtq| mtl| ezk| zbj| pkr| ojy| pjx| uix| qoj| ipo| jbs| oge| lgb| fbh| szn| hee| ddl| lyk| xkf| nrr| qem| plx| cva| qls| haa| zng| rcg| lfa| abo| vsa| cao| zij|