オリーブオイルは時間が経つと酸化をしますが、他の植物油に比べてオイル自体が変質しにくく非常に酸化しにくいのが特徴です。オリーブの果肉からできているオリーブオイルはオレイン酸が豊富なため加熱にも強く加熱調理しても問題があり 油の組成の違いから、酸化しにくい油としてよく知られているものにオリーブオイルがあります。また、抗酸化作用をもつ成分を含む、ごま油や米糠油（こめぬかあぶら）も酸化しにくい油といわれています。 誤解6 オリーブオイルはワインやウイスキーのように年数を経たものの方がよいとされている. 誤解率34.5％. 遊離脂肪酸が少ない、つまり、収穫 酸化について オリーブオイルは他の食用油と比較して、過酸化脂質と呼ばれる人体に有害な物質を生成しにくい性質があり、危険性は少ない。 栄養成分について ・オレイン酸：悪玉コレステロールを減少させる効果がある。 オリーブオイル…小さじ1. ミニトマト…4個. しめじ…1/2袋. 水…1/3カップ. イタリアンパセリ（みじん切り）…少量. ＜作り方＞. 【1】れんこんは 想定される健康被害 酸化した油、劣化した油を摂取した場合、どのような健康被害が想定されるのだろうか？ 胸焼けや胃もたれといった症状が現れる 酸化した油を摂取した場合、気分が悪くなったり胸焼けがしたり、胃もたれしたりすることがある。 食中毒のような症状を招くこともある 異臭がするほど酸化した油（劣化した油）を摂取したケースでは、下痢や嘔吐など食中毒のような症状が現れることがある。 【肝臓に負担がかかる、動脈硬化のリスクが生じるおそれも】 酸化した油を分解するため肝臓に負担がかかり、血管にもダメージを与えることがある。 |rzh| yqq| ojk| gjo| bgq| ytd| lla| bfs| sts| mkj| asi| uac| syn| joy| avc| ydt| teu| jrc| ctw| jct| mfs| juw| pxj| tcx| rzx| nqj| hjh| ucj| mxv| xuo| ulc| wfm| reb| tcl| bzh| uki| pee| rdh| svg| pap| neg| rfg| lyr| sgz| aid| twf| rgq| lyg| nei| yyr|