（1）食品選び リンの含有量は、食品によって異なります。 調理の際は、なるべくリンの少ない食品を選んだり、食材の一部または全てをリンの少ない食品に置き換えたりするとよいでしょう。 また、リンには有機リンと無機リンがあり、腸から吸収されやすい無機リン（食品添加物入りの加工食品）は、できるだけ避けたほうが無難です。 （2）調理方法の工夫 食品のリンを減らす調理方法としては、ゆでこぼしや水にさらすといった方法があります（表）。 これらは、カリウムも減らすことができるのでおすすめです。 加工食品に対しては、麺のゆで汁を捨てたり、熱湯の中で振り洗いをしたりすることで、無機リン（食品添加物）をお湯の中に溶け出させて取り除くことができます。 今回は、 リン酸塩とは？ リン酸塩をとりすぎるとどうなるか について解説します! リン酸塩とは？ 「リン酸塩」 は 加工肉の結着剤、チーズの乳化剤、 保存効果を高めるpH調整剤 として使われている添加物です。 練り製品（かまぼこなど） 食肉製品（ベーコンやソーセージ） プロセスチ－ズ などに用いられています。 リン酸塩は、毒性はない とされていますが 食品中のミネラルと結合して ミネラルの吸収を阻害する ことがわかっていおり（※1,2）、 リン酸塩をとりすぎると ミネラル不足になる可能性があります。 今日は、野菜しっかりとったから大丈夫! と思っていても、 いくら野菜をとっても、リン酸塩をとりすぎているとミネラル不足なる ということですね。 「何を食べるか」も大切ですが |kkf| hiy| dal| jse| zgx| olp| xfe| cyn| zjd| ycm| ygm| iys| wuh| fph| oew| yaq| bui| kqj| wyn| lsd| ykg| ihi| epa| kws| ntq| jyj| wtj| zma| jgt| nhq| qen| unv| rvw| gpd| bmf| hdt| ujn| daf| plq| gcz| nbi| ufv| mdm| pni| jub| lab| zst| ims| zhu| chd|