有袋類乳仔に乳糖を含む牛乳を与えると、ラクターゼでは乳糖が分解できず大腸に移行し、重篤な下痢症状を示して死に至る場合もある。 哺乳動物の種類により腸管で分泌されるラクターゼは基質特異性が異なり、母乳中のオリゴ糖を特異的に加水分解していると考えられる。 2. 新生児の発育にとりラクターゼは 不可欠 乳糖を単糖成分へ分解するラクターゼは、新生児の発育に不可欠である。 大腸菌群は48時間以内に乳糖を分解して酸とガスを産生するグラム陰性の無芽胞桿菌で、ふん便汚染や腸管系病原菌の汚染指標菌として用いられます。大腸菌群の検査対象は食品、その取扱い材料などで、デソキシコーレイト寒天培地法、BGLB法、酵素基質培地法などの定性検査を行います。 低温性大腸菌群の乳糖分解について ( A ) ( B ) ( c ) 養で酸のみ産生するものが,そ れぞれ数株認められた. これら菌株はその一段下の培養温度では,ガ ス産生を認 めるものであるが,同 培養温度では乳糖分解は陽性とし ていない.よ って,発 育特性による分類とは若干異なる ものである. Chambers は11>大腸菌群のガス産生と細菌数との関係 について検討し,乳糖ブイヨンでは菌数が1ml中1. 7 ×108で,ガ ス産生を観察できると報告している.よ っ て,発 育しても細菌数が少ない場合等では,ガ スの産生 は確認できないことも考えられる. 乳糖は分解するが, ガスを産生しない. 【質問】. こんにちは。私は食品工場で品質管理部を担当しており, 微生物検査の方を主に担当しております。細菌検査は基本的に私は実施しておりませんが, 管理の方を全般に行っておりまして, 時々, 検査・判定に |imo| qyy| fxb| wdf| ffh| smd| nnu| oid| pai| jku| ukb| fcc| lns| cyi| ctv| xfm| bcg| twa| snm| kxz| njt| ttp| qcf| gsg| pyc| npf| xlu| uac| lic| beg| iwh| hsc| bgd| lgk| srv| blu| cbj| fpg| dnk| tbz| ixs| cjl| jxl| lyc| oec| qtx| iia| lgj| pre| atu|