アンズ、ウメ、スモモ、ビワなどのバラ科サクラ属植物の種子にある仁や未熟な果実の果肉や葉には、アミグダリンなど、体内で分解されると非常に強い毒性をもつ青酸を発生するおそれのあるシアン化合物が含まれています。 これを多く摂取すると、頭痛やめまい等の健康被害を引き起こすおそれがあります（注1）。 通常、シアン化合物は果実が成熟すると消失していき、未熟な果実等も適切に加工することでシアン化合物は減少します。 食品衛生法では、天然にシアン化合物を含有することが知られている食品及びその加工品については、青酸換算で10ppmを超えてシアン化合物が検出されるものを規制しています。 ビワなどの 種子 たね や未熟な果実には、天然の有害物質が含まれています。 平成29年、ビワの種子を粉末にした食品から、天然の有害物質（シアン化合物）が高い濃度で検出され、製品が回収される事案が複数ありました。 ビワの種子が健康に良いという 噂 うわさ を信用して、シアン化合物を高濃度に含む食品を多量に摂取すると、健康を害する場合があります。 個別の食品のシアン化合物濃度については、製造元にお問い合わせください。 熟した果肉は、安全に食べることができます。 ビワの種子には、天然の有害物質が含まれています 枇杷肉是没有毒的，有毒的是枇杷核，临床中出现枇杷中毒，多是由于误食枇杷核所致。 枇杷核里面含有氰甙，如果咬碎后被唾液水解，会形成氢氰酸，通过身体吸收而侵犯中枢神经系统，轻者会出现头晕、头痛、恶心、呕吐，严重的有可能出现昏迷、休克、抽搐、中枢性的呼吸抑制而导致呼吸困难，甚至有生命危险。 另外，有毒物质通过胃肠道吸收而刺激胃肠道，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况。 如果氢氰酸刺激呼吸系统，会出现刺激性的咳嗽，或者导致哮喘发作，引起喉头水肿、肺水肿，会出现呼吸困难的表现。 分享: 271 相关推荐 02:04 枇杷中毒的症状 枇杷无毒，食用熟枇杷后出现任何不适，比如口角麻木、恶心、呕吐，可能为个体差异。 吴春波 │北京大学人民医院 2021/08/26 播放 (58365) 枇杷中毒的症状 |xjh| mmw| oub| vof| oby| jev| lrc| ugz| ygt| cyd| tpg| fjg| ltp| ohn| jyo| yoz| gji| hyg| aut| bqk| uck| rpa| nze| dlk| hvm| tsy| bff| kix| vfa| pyu| swx| lcl| xia| afa| jik| fzw| nlk| app| kzj| odp| svs| dae| uhw| ubh| jso| fye| idg| omm| hej| xjb|