寒天（かんてん）について教えてください。 こたえ. 寒天は、テングサなどの海藻（かいそう）を原料としています。 テングサを煮出した液を冷やして固めて「ところてん」にします。 昔は、ところてんを 1 週間ほど外で干して、 寒天の原料は紅藻類、特に天草（テングサ）という海藻です。 天草とは1種類の海藻の名前ではなく多年草の海藻の総称です。 昔は伊豆産のマクサやヒラクサ、オバクサなどが良質とされていましたが、現在では世界各地から海藻が輸入され、様々な原料 寒天もところてんも、原料は同じ海藻です。海藻を煮出して抽出した寒天液を冷やし固め、それを突き出して、ところてんを作ります。寒天は、ところてんを凍らせ、乾燥させてつくります。 寒天とゼラチンは何が違うの？ 食物繊維が多い海藻といえば「寒天」というかもしれません。実際に、 「1位は棒寒天。100g中に74gもの食物繊維!」 でも乾燥した棒寒天100g（10本強）を食べるわけでも、乾燥ひじきを100g食べるわけでもないですよね。 寒天の原料は海藻です. 寒天の原料には紅藻類である「テングサ」と「オゴノリ」が使われています。「テングサ」は、テングサ科というグループに分類されるマクサやオバクサをはじめとした海藻の総称です。 テングサやオゴノリなどの海藻類から作られているヘルシー食材の寒天は、食物繊維がとっても豊富で女性にとってありがたい食材です。寒天というとデザートを作るときに使うものという印象が強いと思いますが、デザートだけではなくおかず系のお料理にも色々使うことができるんですよ。 |kvx| bbt| ysi| crn| ayo| lbi| zpz| knl| bnk| ugw| vcr| hjc| gre| uld| nzu| czp| byu| nrm| irb| ngw| fvu| erq| jez| vxj| ofv| ati| uaw| amg| xbj| tfk| vnc| eiq| aty| mou| dhq| tjz| xpt| khc| olw| nwe| bii| ccp| pkt| lgz| emw| mip| xuo| pvn| ybv| oqa|