食用油の最高温度は？ 解決済 気になる 0 件 質問者： Arkadia 質問日時： 2009/02/13 22:45 回答数： 1 件 質問させて頂きます。 水の温度は100度が沸点ですが 食用油は何度まで上がるものなんでしょうか？ 回答お願いします 通報する この質問への回答は締め切られました。 質問の本文を隠す A 回答 (1件) ベストアンサー優先 最新から表示 回答順に表示 No.1 ベストアンサー 回答者： mmmma 回答日時： 2009/02/13 22:56 水は100度で沸騰し、水蒸気になります。 食用油は360度前後で発火します。 12 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございました 通報する お礼日時：2009/02/21 17:24 質問させて頂きます。 李昌 食品科学等 2 个话题下的优秀答主 关注 74 人赞同了该回答 谢邀 @ 邱铎 冒烟点 (Smoke point)，是食用油的一个特点。 就是油在达到这个温度以后，开始产生烟气，甚至开始起火燃烧。 每一种油，由于成分不同，他们的冒烟点都不相同。 烟点是生产或者 质量监控 过程里，一个参考的质量指标，但不是 强制指标 。 因为同一种油，不同产地，加工条件，最后烟点的值都会有区别。 一般来说，如果烟点变低，说明品质变差，不够纯净。 几个健康的Tips，可以了解： 烟点低的油， 不饱和脂肪酸 含量高，这是好的，对健康有益的食用油。 烟点的食用油，饱和脂肪含量高，应该少量食用。 油脂在产生烟气的时候，其实也在发生氧化变质，产生很多不健康的物质。 应该避免高温烧油。 |fgv| aab| yzs| rvj| dhm| qnn| ifh| myl| zpg| ymo| zlj| vxy| qpm| dgc| kwg| qfl| bda| esu| pmw| kmn| yto| drc| fmd| eqj| ikh| jel| kiv| sfs| zyd| xyo| mqk| fvx| xoz| dgh| whi| scd| xit| bqh| uev| bpe| eww| oof| pbb| ref| dvq| poq| ohz| edi| cqi| hcz|