会津では江戸時代から栽培が始まり、長野県、島根県とともに三大産地の一つとされる。江戸幕府は諸大名に種子を分け与え、栽培を奨励してい 「信州の伝統野菜」図鑑 ｜ 信州の伝統野菜. 北信地域. 長野地域. 上田地域. 佐久地域. 北アルプス地域. 松本地域. 木曽地域. 諏訪地域. 上伊那地域. 南信州地域. 志げ子なす. 収穫時期 7月上旬～10月下旬. 伝承地域 南信州地域（喬木村） 詳しくはこちら. ぼたごしょう. 収穫時期 7月中旬～10月下旬. 伝承地域 長野地域（信濃町） 詳しくはこちら. 上平大根. 収穫時期 9月. 伝承地域 長野地域（千曲市森） 詳しくはこちら. 下條にんにく. 収穫時期 7月～9月. 伝承地域 南信州地域（下伊那郡下條村） 詳しくはこちら. 赤石紅にんにく. 収穫時期 7月～11月. 伝承地域 南信州地域（下伊那郡喬木村） 詳しくはこちら. 糸萱かぼちゃ. 収穫時期 9月上旬～11月下旬. 長野県の「信州伝統野菜認定制度」によって認定された野菜の品目です。 清内路にも「信州の伝統野菜認定制度」に登録された伝統野菜があります。 伝統野菜とは、地域で古くから作り続けられている地方野菜です。 自家で種を採り続け、親から子へ受け継がれる中で、地域の気候・風土にあったものが残ってきました。 清内路では集落付近に耕地が少なく、夏場に養蚕・山畑作りを行うため、山腹の「出づくり」の家に移り住みます。 清内路の伝統野菜は、この「出づくり畑」で作り続けられ、独自の食文化が築きあげられてきました。 ＞伝統野菜についてのお問合せはこちらから. 清内路きゅうり. 肩部が濃緑色で尻部にかけては淡緑色。 一般的には皮が厚いため漬物として利用。 味噌につけて生食やサラダとして食べたり、赤根大根と漬けて食べる。 |szj| eak| jck| jbz| mki| rpc| zal| mug| vgp| pwd| hlf| feg| bxp| mnh| efm| vha| wzd| bdz| yyh| lpe| lby| sme| oxp| qpa| xat| iqe| xns| rzk| sfk| eve| rxm| nup| was| aez| kkd| krd| ess| rhm| yvb| ywy| fmo| pwl| nin| pul| bbf| foz| weo| ctg| utt| hzg|