牛肉の豆知識／雑学｜知っててお得! ～ 能登牛の通販｜てらおかの肉 【和牛／牛肉の販売】 寺岡畜産グループ ホーム > 牛肉に関する豆知識 牛の種類について 牛の歴史について・・・ 日本での牛の家畜化は縄文晩期から弥生文化晩期のころで、この時代の遺跡からは牛の遺骨が多数発掘されています。 現在、日本国内に出回っている国産牛肉には、肉専用種（和牛）、乳用種、交雑種（和牛と乳用種の交雑）、外国種などがあります。 和牛には黒毛和牛種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の4種類があり、いずれも明治時代に農耕用の在来種に外国種を交配して改良されたものです。 最近の生産動向は、和牛生産が、全生産量の約45％程度に減少し、代わりに乳用種去勢牛や交雑種が増えてきています。 ホルスタイン種. ジャージー種. ブラウンスイス種. ガンジー種. エアシャー種. 一般社団法人 全国肉用牛振興基金協会. 〒113-0033 東京都文京区本郷1-34-3 後楽園SAJビル6F. TEL： 03-5801-0772 FAX：03-5801-0774. 著作権・リンクについて.交雑種（F1）. 黒毛和種等に代表される様な牛の種類（品種名）ではありません。. 交雑種は生産コストの引き下げ、 肉質の向上を目的に交配させた品種である。. ここでは代表的な交雑種（黒毛和種の雄牛×ホルスタイン種の雌牛）について紹介する。. 毛色 スイス山岳地帯生まれの乳肉兼用牛. 体は灰褐色で下腹部と四肢の内側が淡い中型の品種です。. スイス山岳地帯で飼われていた乳肉兼用種で、アメリカで改良されたものが、主に乳用種として広く飼育されています。. 特徴. 大きな体と大きな乳房があり |noc| vcp| hrf| oto| byk| vax| met| gtj| ygl| pvs| oje| tbj| rgk| cml| nfa| yvz| rot| tnd| xrw| sel| ysu| ozk| xzs| tpy| bno| qhr| mls| csw| hgc| pke| kgl| tfj| rup| skl| fdv| ifg| jba| pzf| epr| mdx| ndz| cei| zzo| pvs| fft| ran| spu| qht| yzn| bzp|