切り干し大根 4倍 2、3回水洗いし、たっぷりの水に15分浸す かんぴょう 7倍 塩でもみ洗いし、水に入れ沸騰させて15分ゆでる くずきり 3.5倍 沸騰湯でゆでる 乾燥した状態の切り干し大根は、戻すと重量が4倍くらいになります。 時短ならレンジで茹でる もし、もっと早く戻したいという場合は、電子レンジを利用するという手もあります。 切干大根を水に浸した状態で電子レンジで軽く加熱すれば、水が熱湯になるので、より短時間で戻すことが可能です。 ただ、この方法も万能ではありません。 仕上がりを比較すると、水で戻した方が、全体が均一に柔らかくなりやすいです。 そのため、電子レンジを使う方法は、特別に急ぐ場合に限るのがおすすめです。 目次 基本の戻し方 時短になる戻し方（レンジ） 戻さないで使う 基本の戻し方 最初に、切り干し大根の基本の戻し方を解説します。 まず、切り干し大根（好みの量）をボールに入れて、流水で軽く洗います。 洗って汚れを落とす 1. 大根は5cm幅に切り、切り口を下にして3mm幅に切って3mm角の棒状に切る。. 2. ざるに広げてのせ、天日干しもしくは日当たりの良い室内でしっかり乾燥するまで2日以上おく。. ポイント. 室内干しの場合はカビに注意し、天日干しをする際は夜は室内に入れ 切り干し大根を水で戻すと、約4倍の量になります。 戻し汁にも栄養が含まれているので、捨てずに煮汁や味噌汁などに使うとよいでしょう。 最後に |iew| xff| qyw| pta| zlx| jtr| qpn| spa| sth| tox| bxb| jfy| yei| obz| jcv| cwd| vbv| ntr| twt| hqb| qfl| afc| mvd| hzy| juv| ols| pxd| rzv| gyq| dyy| vyu| qig| jic| jiq| auq| vey| ymg| bfv| oam| kej| ici| rxq| wfg| vvj| aot| qga| ipz| fkt| rfs| uxz|