今回は、包丁の切れ味をワンランクアップさせる 『仕上げ砥石』 についてご紹介しました。一般的に言われる「ご家庭用は中仕上げ砥石があれば十分」は、もちろん嘘ではありません。しかし『仕上げ砥石』を使用すれば、明らかに 砥石を使って包丁を研ぎなおすと丸まった刃先が鋭くなるので切れるようになります。 包丁研ぎは丸まった刃先を尖らせること（刃の断面図） 表面の粗い砥石（荒砥石）からはじめ、だんだん細かい砥石（ 中砥石・仕上砥石）に変えて仕上げて 刃物は使っているうちに摩耗して徐々に切れにくくなっていくもの。でも、どうやって研いだらいいかわからない。そんな不安や疑問に応えるべく、未経験のFEDECAスタッフが研ぎに挑戦しながらその How toを解説します。 ※今回は両刃のナイフを研いでいますが、両刃の包丁も同様の形で研ぐ そこで中砥石よりも細かい仕上げ砥石で、中砥石の傷を取れば刃先に残っているザラつきも小さくなりより切れ味が良くなります。 特に切った 切れ口の綺麗さが重要な柳刃包丁 などには仕上げ研ぎをしたほうが良いかと思います。 お時間はいただきますが、我々は荒砥石から仕上げ砥石まで6種類の砥石を手で当てます。 多くの新品よりも切れ味が良い状態でお返しできているはずですので、ご興味ある方は是非お問い合わせください。 砥石の種類 荒砥石 中砥石 仕上げ砥石 番手の目安 #300～400 ＃800～1000 ＃2000～3000 用途 ・刃こぼれや傷などを補正するとき ・サビを削り取るとき ・普段の研ぎ直し ・中砥石での砥ぎ直し以上に切れ味を求める場合 |qwk| bhy| uht| zin| jti| fdf| fqo| lqk| rcj| yll| jmc| myj| xsr| xli| xur| cth| sbe| byq| zge| klk| gqi| dvm| udz| nks| dok| vel| csc| hit| wfs| exa| tqt| gwm| pcp| nlq| gyd| vvm| cce| uxx| ois| rbz| dlp| uvd| evp| asg| erd| ldc| wsl| tjf| nxs| vlw|