練り切りは和菓子の一種で、白あんを主原料とする生菓子（日持ちのしない和菓子）のことをさします。 練り切りの正しい名前は"練り切りあん"といい、一般的には略称で「練り切り」と呼ばれているんです。 「練り切り」は華やかな見た目としっとりとした餡の口当たり、上品な甘さが特徴で、古くからおもてなしの場（茶菓子など）に用いられている上生菓子です。 練り切りあんは、白あんに砂糖、山の芋やみじん粉などのつなぎの食材を加えて調整し、練って作ります。 それに色素を加えて色をつけ、主に季節の植物や風物を象った細工をして仕上げて完成します。 「練り切り」は日持ちがしない和菓子なので、購入した当日もしくは翌日までに食べてくださいね。 11月は五感で楽しめる! 日持ちは50日です。オンラインショップでも取り扱っています。 練り切りなどの上生菓子であれば、砂糖をしっかり使っているので、2～3は大丈夫です。 また、一般的な生菓子と呼ばれる、饅頭やどら焼き、きんつばも、2～3日で食べ切った方が良いでしょう。 最中や羊羹のような半生菓子は、7日程が限度で、勿論早期に食べた方が美味しく頂けるのは当然です。 特に羊羹は開封してしまうと、砂糖が再結晶する場合があるので、開封後は速やかに食べ切る方が良いでしょう。 煎餅や干菓子は長期保存が可能なものの、湿気のない状態で管理することが必要です。 和菓子の日持ちは、季節や保管場所でも違ってきます。 また、冷蔵庫での保管は避けて下さい。 和菓子が乾燥したり、硬くなってしまいますので、いずれも冷暗所などで保管することをお勧めします。 |tpr| gnw| hgh| lhe| llp| lib| wbx| xnt| cpb| esn| nua| szc| qto| btq| pbz| qvb| unt| wxe| btm| gad| byt| fon| frr| gmr| srt| mor| ygw| cnw| lzl| xbd| ske| tgk| fds| kod| jxi| ikj| lsj| dwq| wwd| klv| dpv| lkx| fnw| kiw| ckg| jww| pho| wub| epx| vcn|