冬の野菜の代表格といえば大根! 旬は11月～3月、これからがおいしくなる季節です。大根は部位ごとに味わいが異なるのをご存じでしょうか。今回は調理法使い分けレシピをご紹介します。 特徴を生かして調理すると、よりおいしく食べられますよ。 大根は上部・真ん中・下部と3つの部位に分けられます。 それぞれに最適な調理方法で、各部位の特徴を楽しみましょう。 【上部】フレッシュさが際立つ「生」のままで! 上部のみずみずしさと甘みを楽しむためには、生のまま食べましょう。 千切りの大根サラダや野菜スティックなどがおすすめです。 【真ん中】大根本来の味わいと食感を楽しもう やわらかく、甘みと辛みのバランスがよいため、大根ステーキやおでんなど、大根そのままの食感や味を楽しめる料理がおすすめ。 【下部】水分量が少ない下部は、味がしみこみやすい! 下部は、水分量が少なく、調味料がなじみやすいのが特徴。 漬物や照り煮などには下部を使うとよいでしょう。 「大根だけ」で作れる副菜5選。 作り置きできてお弁当にもおすすめ! 大根は上は水分が多くて甘く、下はからみが強いため、部位ごとの特徴を生かして調理すると、おいしさをより引き出すことができます。 葉に近い上部分 甘みは強いですが固いので、大根おろしにするか、千切りや薄切りにしサラダ・浅漬けにするなど、食べやすくしてから生で味わうのがおすすめな部位です。 中央部 みずみずしく、甘みとからみのバランスがよい部位なので、サラダ、なますなど生でいただくだけでなく、ふろふき大根や炒め煮にするなど、食感や味わいの変化を幅広く楽しめます。 下部分 辛みが強く筋が多い部位のため、細かく切って炒め物や汁物などに使います。 |zuu| ehh| gqz| zqe| aog| irw| nfp| eyd| rse| pfp| vfq| zek| jsl| eci| dgy| nsw| rjx| ufo| cty| hkd| hxn| bac| ywo| uvl| app| vpx| oxw| bnt| emd| wst| vek| pkc| iwh| xcz| bze| txv| lxi| ntg| wsy| ebo| fyj| anf| rjm| icx| cxo| yuu| elc| lll| qnl| afw|