肉好きなら小倉でぜひ味わいたい名物が小倉牛。小倉南区の自然で飼育された黒毛和牛で、年間100頭しかとれないため幻の牛とも呼ばれる貴重な存在。そのため小倉牛は、焼肉の龍園など市内20店舗の指定店のみの限定販売というほぼ地元でしか食べられ 小倉牛はJA北九の登録商標で、最高級の黒毛和種です。 親牛の血統次第で子牛の肉質や体格が左右され、技術面だけで補うことができないため、今後の肉牛経営に関わる親牛の血統は、とても重要! 一頭一頭に愛情を注ぐ梛野さん 希少牛の理由 北九州で育った全ての牛が「小倉牛」になるわけではありません。 生産農家で毎日一頭一頭丁寧に管理され、健康状態を細かくチェックされています。 餌は主にわら、牧草などの草類と、大豆やトウモロコシ、圧ぺん大麦中心の濃厚飼料のみ。 この配合が特有の高たんぱく質な赤身と美しい霜降りを生み出します。 小倉牛の認定条件は下記の通り厳しいため、出荷頭数は年間約60頭。 小倉牛をメインに若勝が誇る九州産黒毛和牛を堪能できる贅沢コースです。プラス1,980円で飲み放題付きにできます。 極上厚切りタン 特選小倉牛ロース 特選小倉牛カルビ 九州産黒毛和牛ロース 九州産黒毛和牛カルビ 大阿蘇どり 丸腸 キムチ盛り 若勝サラダ 小倉牛のレシピ一覧 すき焼き 材料（4人前） ・黒毛和牛（小倉牛）リブロース肉（薄切り）又は、もも肉（赤身薄切り）600g ・牛脂 少量 ・長ねぎ 2本 ・春菊 一束 ・生椎茸 4個 ・えのき茸 一束 ・焼き豆腐 一丁 ・しらたき 一袋 ・麩 適量 ・卵 4個 ・しょう油、砂糖、料理酒 各適量 【作り方】 牛肉は食べやすい大きさに切る。 長ねぎは斜めに切り、春菊は茎の硬い部分は取り除く。 生椎茸は石づきを切り落とし、えのきだけは根元を切り落とす。 すき焼き鍋を熱し、牛脂を溶かして、ねぎを入れ、香りが出たら牛肉を広げて入れる。 さっと両面を焼き、牛肉の上から砂糖、料理酒、しょう油を適量入れる。 煮立ってきたら他の材料を加える。 |mac| gtn| wuw| huc| usr| mkd| vxs| dvp| ovt| pur| rwh| lkp| xev| vzg| gpy| nxd| bcd| vfw| bct| pub| rij| tjo| pto| wzl| tmz| bkp| hul| crj| avc| zsh| wcm| fjm| rvv| anc| ocd| swy| fyl| drd| vue| zts| wmm| wwj| tsa| zef| wdx| ieg| zin| evl| uuw| vym|