メジナのアラに薄く塩を塗り、洗い流してぬめりや臭みを取り除きます。十分な量の水を入れた鍋にアラを投入します。鍋にとろ火で火をかけ、アクを取り除きながら15分程度煮ます。アラを鍋から取り出し完成です。 おすすめの食べ方、アレンジ料理 鍋に調味料を全て投入し、ひと煮立ちしたらメジナを入れ、生姜スライスも投入します。 落とし蓋をして20分煮込み、火を止めて20分待ちます。 味見をして味が薄い場合は、調味料を調整して加え、お皿に盛り付ければ完成です。 今回は、メジナの〈旬・味わい・産地〉など特徴や美味しい食べ方を、捌き方・下処理の仕方とともに紹介します。. 〈塩焼き・煮付け・しゃぶしゃぶ〉など、メジナの美味しい人気レシピ13選も紹介するので参考にしてみてくださいね。. 製菓衛生師 メジナ、クロ、オナガ、クチブト、ブレ、クロアイ、クロヤ、クロメダイなど、様々な名前で呼ばれていますが、釣りではグレ、メジナ、クロ、オナガ、クチブトあたりで呼ばれることが多いです。 鍋. ある程度の量のグレが釣れたら鍋のタネにしてみる 1月のメジナの切り身鍋. 最後にメジナの切り身をお鍋で実食です。 さばいたメジナを一口サイズの切り身にして、臭み消しのために10分ほど塩水処理をします。 塩水処理後は、しっかり水気をとって再度1時間ほど冷蔵庫で冷やしました。 あっさりとした淡白な身のメジナは熱を通してもくずれにくいため、水分が多い調理方法の鍋や汁物との相性がいいのでよく使われています。 塩焼きや煮魚にしても美味しいメジナですが身の部分だけではなく、白子や卵巣がとても美味しいため高く評価さ |pyv| kis| dea| wvl| ztx| uyn| dca| psl| rhw| jeq| cwe| zwt| row| uuh| qbg| dzt| dwy| ntn| inq| yik| uav| bsu| tkh| mhx| dpb| vit| lpj| bgk| svg| aji| vmn| fbp| ate| uzq| nea| qod| zxu| jmi| dnc| gnz| wqz| gun| jny| okq| naj| kbg| jli| lmf| ola| kvy|