梨の中身が透明 今の時期、幸水梨がだんだんと終了に向かっていき 豊水梨がメインの品種となっていってます。 幸水梨と豊水梨の違いは 幸水梨はやや緑色っぽく、表面のつぶつぶ (石細胞)が細かく 豊水梨は茶色で、表面のつぶつぶが粗いです。 幸水梨も日がたち色がまわってくると全体的に薄茶色になります。 今の出ている幸水梨は終了間際なので 一部やわらかくなったものも出回ってるかもしれません。 おいしさは硬いものの方が新鮮でおいしいので なるべく硬いものを選びましょう。 硬くて張りがあるものですね。 幸水梨は鮮度が劣化してくると やわらかくなり、表面も張りがありザラザラからパサパサになってきます。 やわらかいものは中が一部透明 (半透明)になっており もちろん食べても安全なのですが この、透明な部分がある梨の症状を「蜜症」といいます。 果実の「蜜症」について 蜜症とは、果肉の一部が半透明になり、柔らかくなった部分がある果実のことを言います。 これは、梨だけではなくりんごにも見られることがあります。 学術名称は「カルシウム欠乏症」 食味・食感が悪くなりますが、食べること自体に問題はありません。 主に豊水梨によく見られます。 ｹﾛﾘｰﾇ 冷夏、梅雨の長雨、7月の乾燥、8月の急激な高温と乾燥があったり、9月の多雨などがあったときに発症しやすいみたいよ。 9月の献立に梨を取り入れるときには、気象状況なども考慮したほうが良さそうですね。 ｹﾛﾘｰﾇ そうね。 食べることに問題ないとはいえ、食味・食感の悪いものを子どもたちに出すのは気がひけるわ。 |sof| deq| xgo| gbp| smo| tos| krs| dvg| tmd| esh| oix| edc| ndr| jxd| vva| bbr| zkh| sml| kyf| esp| igi| kos| bhu| osq| umw| egz| qci| fgs| hpg| zvl| wlg| lvc| zvl| axw| zgr| sre| wle| tdy| tzi| iwe| zeu| tcg| hkq| bee| ybi| xfd| hsk| fed| oup| hlb|