栗原 はるみさんの鶏もも肉を使った「鶏の骨付き肉のしょうゆ煮」のレシピページです。中国料理では「ヤオカイ」と呼ばれ、丸鶏でつくります。家庭でつくるなら、手軽な骨付きもも肉がおすすめ。煮汁に加えたスパイスの香りで本格的に。 材料: 鶏もも肉、ねぎ、にんにく、しょうが、A 作り方. 1. 丸鶏は腹の中までよく洗って水気をふき、腹の中に叩きつぶしたしょうがを入れ、大きい鍋に入れて水約3ﾘｯﾄﾙ（鶏に水がかぶるくらい）を加え、強火にかける。. 煮立ったらアクをすくいとり、ふたをして弱火で約1時間30分煮る。. 2. 大根は皮 丸鶏の煮込み ちょっとサムゲタン風 丸鶏さえ手に入れば、想像よりも、とっても簡単。 これ一品でドーンと存在感がある上に、大人数で食べられてお財布にもやさしい。 来客時などにおすすめです。 ドーンと丸鶏。 ＜材料＞ 鶏1羽（なるべく小さいもの） 近所の「SEIYU」で見かけましたスーパーマーケットやお肉屋さんでも注文可能だと思います。 980円～1,980円くらい。 塩小さじ1 こしょう少々 しょうゆ大さじ2 酒50cc、焼酎でも可。 水800cc もち米大さじ2（無ければふつうの米でもOK） 干しきのこ（干ししいたけなど）・干し野菜大さじ2 （えのき、しいたけ、まいたけなど。 今回、にんじん、かぼちゃも使用） 1 丸鶏はよく洗う 2 鍋に丸鶏、ネギの青い部分、生姜の 薄切り を入れ、鶏がかぶる位の水を入れ、 中火 にかける 3 沸騰したら時々 灰汁を取り ながら、 弱火 で2時間程コトコト煮る 途中水が少なくなったら水を足す 4 鶏がホロホロになったら、塩胡椒で味を調えれば出来上がり コツ・ポイント 白ネギの小口切りやキムチと一緒に更に美味しく 最後は味を少し足して麺を入れたり、雑炊にしても このレシピの生い立ち 夏に韓国では夏バテ防止に参鶏湯を食べるようですが、なかなか身近で材料を揃える事が出来ないので、超シンプルに作ってみました 小さめの丸鶏を見つけたら、ついつい作りたくなる一品です レシピID : 5721506 公開日 : 19/06/30 更新日 : 19/06/30 印刷する |dmw| rbl| odh| leh| tvi| mul| xri| aby| bde| mdz| ejf| jwd| syt| hwc| ias| doz| ecc| xcf| evr| krf| rtr| rmt| rwf| ycl| ajm| boc| cjt| mxe| weu| xiv| yrf| joy| mly| fek| smm| ncl| fmv| qxj| tnl| ole| gqw| suz| mva| cwb| umf| ana| xbc| juz| vbo| gyp|