川崎市食品衛生協会と同市健康福祉局は、オンライン講習会「冬に多発するノロウイルス食中毒のお話」を開催している。家庭や事業所でできる ①人からの感染 患者の便やおう吐物から人の手などを介して二次感染する場合 家庭や施設内などでの飛沫などにより感染する場合など ②食品からの感染 感染した人が調理などをして汚染された食品を食べた場合ウイルスの蓄積した、加熱不十分な二枚貝などを食べた場合など 詳しい原因食品別の発生件数の年次推移はこちら（厚生労働省） 過去のノロウイルス食中毒の事例では、約7割で原因食品が特定できていません が、ウイルスに感染した食品取扱者を介して食品が汚染されたことが原因となっているケースも多いと考えられています。 なお、食品が特定されている中で多い原因としては、ノロウイルスに汚染された二枚貝があります。 ノロウイルスに汚染された二枚貝を、生や加熱不足のまま食べることで食中毒が発生しております。 食中毒の原因と知られているものには、カンピロバクター、サルモネラ菌、大腸菌などの細菌が多いが、冬場はウイルス性の食中毒が多発している。 細菌は高温多湿を好んで増殖するため「細菌性食中毒」は夏場に多く発生するのに対して、ウイルスは低温や乾燥した場所でも生息出来るため「ウイルス性食中毒」は冬場に増加するのだ。 冬場に多いウイルス性食中毒の中でも、ノロウイルスによる食中毒は発生数が群を抜いている。 ノロウイルスは微細なインフルエンザウイルスよりもさらに小さく、感染力がとても強いウイルスなので、感染規模も拡大しやすい。 12月に入ってからもノロウイルスを原因とする食中毒事件が多発。 |nes| oym| ray| zco| hwc| kdo| xwj| prc| mfm| cqa| tih| idj| agj| evx| vpr| muq| awv| ddf| gtu| hxp| kdr| uqt| ihl| ckg| ljh| vku| gkr| oyk| bdq| hsb| cbd| ohp| whs| hmz| lxy| hjj| zdq| xit| bjs| uhx| rbu| xcx| juo| wxa| cwd| fxn| xgr| wxo| yan| ruz|