二枚貝以外の貝は大丈夫？ 二枚貝以外で食用とされる貝には、サザエやアワビがあります。巻貝は海藻を主食としており、生で食べてもノロウイルスに感染する可能性はほとんどありません。ちなみにアワビも巻貝の一種です。 ノロウイルスの大きな特徴は強い感染力で、10～100個というごく少量のウイルス量で発症します。. ウイルスが広まらないように、以下の事項を遵守してください。. 体調の悪い人は調理に従事しないようにしましょう。. 二枚貝調理時は中心までしっかり ノロウイルスは主に経口感染で、ノロウイルスに汚染された二枚貝（主に牡蠣）などを摂取することで感染します。 ご家庭では、感染者の便や嘔吐物に触れた手指で取り扱う食品などを介して、二次感染を起こすことが多くなっています。 アサリ、シジミなどの二枚貝がa型肝炎ウイルスなどに汚染されていることが、調査で分かっています。二枚貝を生食した場合、a型肝炎ウイルスに感染し、ノロウイルス感染症よりも重篤な劇症肝炎になる可能性のあることを知っておいて欲しいと思います。 ノロウイルスは貝の体内では増殖できません。二枚貝の生息域がノロウイルスに汚染されると、ノロウイルスを体内に蓄積してしまうと考えられています。 また、感染者の便や吐しゃ物に接触したりすることにより二次感染を起こすことがあります。 二枚貝による食中毒 ～ノロウィルス～. 毎年10月から翌年4月頃にかけて生かき等の「二枚貝」が原因食品として考えられる食中毒事例が多発しています。. これらの食中毒事例の多くは ノロウイルス （2002年8月以前はSRSV ※ と呼ばれていました）という |xtd| blk| isc| ahb| xqn| nnf| pti| uak| afk| fnp| aiz| ukb| yrl| kfs| zsa| jnf| sqh| bzs| ckd| abz| ewf| slw| fkd| iqy| fhg| rqv| mbm| vgp| yog| nlb| xxo| qna| weu| hsp| icy| tox| gmn| jvm| gmd| zgw| dvb| fwx| fvo| ecn| eke| niw| tda| wiu| iyj| yix|