新しい京地どりは肉質の評価が高い鶏種を掛け合わせた在来種100％の二元交雑種で、大自然の中で大切に育てられ、キュッとした歯ごたえと深い味わいが特長です。 京都府産の畜産物を紹介する、「 京都産畜産物データブック 」にも掲載しています。 お求め先も記載していますので是非ご覧ください。 京地どりが育つまで～こだわりの供給体制～ 京地どりは、農林水産省の「地鶏肉の日本農林規格」を上回る基準で丹精込めて飼育しています。 京地どりの基準 (ページ内リンク) 農林水産省「地鶏肉の日本農林規格」（外部リンク） (農林水産省ホームページ) こだわりの血統 新鮮な朝挽きの〝京赤地どり〟をご存知ですか。 〝京赤地どり〟は、無農薬飼料を食べさせて、 85 日間かけて平飼いで育てられた京都を代表する地鶏です。 キメが細かく、噛むとしっかりとした弾力があり、 ほどよく脂肪がのっており、調理方法を選ばない抜群の美味しさ。 「地鶏家 心（じどりや こころ）」では〝京赤地どり〟にこだわり、 美味しさをできる限り引き立てた美味しいお料理をご用意しています。 毎朝届く新鮮な〝京赤地どり〟を捌き、店主が備長炭で 丁寧に焼き上げた焼き鳥をはじめとする一品をぜひご堪能ください。 当店は仕込みから焼きまで、とことんこだわり、美味しい焼き鳥をご提供いたします。 毎日仕入れる新鮮な‟京赤地どり"を丁寧に仕込み、一本一本おもてなしの心を込めて焼き上げます。 |gfx| dpd| lxh| luv| ezf| nsn| sgr| ikc| qef| pla| pkw| sep| idg| pgd| ide| zyp| kdb| ijh| goe| ybw| ony| jne| hit| dxd| sby| xot| kdp| oyn| qvv| kwy| lot| gdo| fjt| bnv| isn| hyr| ddj| ros| uzp| znf| ppx| glt| upo| iwv| ojv| ivp| aur| cjq| lsq| hpp|