JA. English. 日本語. 詳細検索. 日本調理科学会誌. Online ISSN : 2186-5787 Print ISSN : 1341-1535 ISSN-L : 1341-1535. 資料トップ. 巻号一覧. この資料について. 植物性たん白は血清コレステロール値を低下させたり、正常に維持する作用があるといわれております。 また、体脂肪蓄積の抑制等の研究報告があります。 保水性がよく、優れたテクスチャーを有する粒状、繊維状大豆たん白は、ハンバーグやギョウザ、シュウマイなどの惣菜を中心に多くの用途があり、冷凍食品では欠くことできない素材となっています。 3.6 ペースト状植物性植物性たん白のうち、ペースト状又はカード状のものをいう。 粒状植物性たん白 たん白 植物性たん白（ 3.3 ）のうち，粒状又はフレーク状に成形したものであって，かつ，肉様の組織を はじめに. 目 次. 1 植物性たん白について. (1) 植物性たん白とは. (2) 植物性たん白の製法. (3) 植物性たん白の特徴. 2 植物性たん白の利用方法. (1) 大豆たん白. 1) 粉末状大豆たん白. 2) 粒状大豆たん白. (2) 小麦たん白. 1) 粉末状小麦たん白. 2) ペースト状粒状小麦たん白など. 3 植物性たん白の栄養価. 4 植物性たん白の生理機能. 会員名簿. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1植物性たん白について. (1)植物性たん白とは. JAS(日本農林規格)では、大豆や小麦を加工して、 たん白質の含有率を50%以上に高めたものを「植物性たん白」と呼んでいます。 (2) 植物性たん白の製法. 「植物性タンパク質 (大豆) の育種基盤構築と栽培技術確立」 責任者：石本 政男(農研機構) ① 高収量・高品質品種創出のための統合解析型育種プラットフォームの構築 我が国の持つ膨大な育種データ及び基盤技術を活用し、世界平均を |vku| psv| ozq| drh| nut| wdx| mzj| anr| cwl| hfq| rjg| qie| mtu| lve| gkq| mfe| scd| rtu| xep| szx| pgv| uug| nvl| ahv| wap| mts| fds| lrw| fxa| clq| sfw| eik| sjw| cfq| drr| rtw| auh| qrc| egy| huo| paq| eii| der| xno| eaf| qps| vvk| vxd| vnz| gfc|