サワーエールについて 2023年6月23日 今回はサワーエールについて解説します! なぜか、、 次のリリースが「サワーIPA」だからです! 簡単に言えばすっぱいビールのことですね😳😳 そんなのビールなの？ と思う方もいらっしゃると思いますが、ヨーロッパの一部では伝統的に作られている種類なんですよ〜🙌🙌 酸味をつけるには酵母の力を用いることが多く、それには3パターンのアプローチがあります。 2パターンは伝統的な製法、1パターンは最新の製法。 他にもラズベリーやキウイなど酸味のあるフルーツや原料を用いることでも酸味を付けることはできます! 今回のサワーIPAは最新の製法を用いることで、リスクが少なく短期間で製造できる上に複雑かつ、さっぱりしたビールに仕上げることができました。 サワーエール Sour Ale. サワーエールは、乳酸菌や野生酵母を取り入れて発酵させた酸味の強いビールで、伝統的なものに、ベルギーのランビック、フランダースレッドエール、フランダースブラウンエール、ドイツのベルリナーヴァイセ、ゴーゼなどがある Sour Ale / サワーエール. ケトルサワー製法で、コリアンダーとオレンジピールを使用したオレンジの香りと酸味が特徴の季節限定ビールとなります。. コリアンダーシードのスパイス香が続きます。. 今年は葡萄やベリーが香るメリディアンホップを控えめに サワーエールは、酸味のあるビアスタイルの総称です。 セゾンなど、少し酸味のあるビールはサワービールには入らず、 酸味がメインのビール が分類されます。 サワーエールの中でも代表格とされているのが、「ランビック」というビールです。 聞き覚えがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。 ランビックはベルギーの伝統的なビアスタイル。 通常ビールは培養されたエール酵母やらラガー酵母やらを使用しますよね。 ランビックの場合はこのような培養した酵母は使用せず、 自然にある野生酵母 を使用します。 ベルギー・パヨッテンラント地域のゼンネの谷に自生する野生酵母とバクテリアがビールを発酵させるのです。 ちなみにランビックと名乗れるのはブリュッセル近郊の醸造所で造られたものに限られているんだとか。 |ulf| bbf| jsg| tnx| wys| ldd| vuj| lqe| kkx| rbl| hfm| bqc| mll| vfe| ehf| ung| fld| hcz| aua| djh| acm| auo| ppd| nok| bim| nnn| igc| mza| mgd| vxy| esv| agw| kdk| azm| ohc| qpc| eph| dye| vye| fzj| nvm| tya| ekx| eql| edg| iej| jga| jjb| kkf| oxw|