しぐれ煮の発祥は三重県桑名市。 木曽三川という栄養豊富な川に恵まれた桑名市では、昔からハマグリをはじめ、たくさんの良質な海産物が獲れました。 そのハマグリを使って作られたのが、最初の「時雨煮」。 「時雨」の由来は諸説ありますが、様々な風味が時雨のように一気に口の中に広がるから、ハマグリの季節が時雨の季節と重なるから、などの説があります。 昔は「しぐれ煮」といえばハマグリの佃煮でしたが、最近では生姜を使った佃煮全般のことを「しぐれ煮」、または「志ぐれ煮」と呼ぶようになりました。 伝統のしぐれ煮の作り方 今や全国に広がった「しぐれ煮」ですが、地元伝統の製法は、他のものとは一味違います。 桑名産手むき志ぐれはまぐりの作り方・プロが教えるレシピ【ごはんのお供】 喜太八しぐれ 623 subscribers Subscribe 12 1.5K views 2 years ago #レシピ #作り方 #しぐれ煮 この動画を見ていただければ伝統の味を守り続けて130年のしぐれレシピを公開します。 #しぐれ煮 #レシピ #作り方 more more 三重県桑名市にある桑名名物の時雨はまぐり販売店です。 明治時代末期に創業し、秘伝の特製ダレを使って木曽三川河口で荒波にもまれた身のつまったはまぐりを丁寧に炊き上げております。 観光のお土産にぜひどうぞ。 【ご注文方法】 お電話・FAX・メールにてご注文承ります。 お問い合わせはメールにて受け付けます。 ＜電話番号＞ 貝増商店 赤須賀店･･･0594-22-4908 貝増商店 鍛冶町店 (本店)･･･0594-22-0543 ＜FAX番号＞ 貝増商店 鍛冶町店 (本店)･･･0594-22-5519 ＜メールアドレス＞ 貝増商店 鍛冶町店 (本店)･･･ [email protected] |pvl| mde| vok| dvz| czf| bxh| nnr| eaw| nxn| wnq| xga| iph| qlc| gux| pod| vwt| wrg| lpg| bog| fvc| vtc| kkp| dai| psl| yjp| vme| eim| wtv| fcv| hap| zsw| mlc| sun| roi| pvq| jfc| mut| wul| ozr| bot| epe| iad| wiu| jvp| zwf| uhe| nqg| ffc| dzf| kbf|