食中毒かも、と思ったら; 食中毒の分類と種類; 家庭の食中毒予防「家庭でできるhaccp（ハサップ）」 ちょっとまって!肉の生食は危険です! 子どもや高齢者は生肉を食べないでください; 腸管出血性大腸菌o157による食中毒に注意してください; 牛レバーを生 らの食中毒菌を100％除去することは困難とされています。このため厚生労働省では、 食中毒予防の観点から若齢者、高齢者のほか抵抗力の弱い者については、生肉等を食べ ないよう、食べさせないよう従来から注意喚起を行っています。 豚肉や豚の内臓（レバーなど）による食中毒などにご注意ください. 平成27年7月17日. 豚肉（内臓、レバーなどを含む）、ジビエ（シカ肉、イノシシ肉など）には、細菌（サルモネラ属菌、カンピロバクター・ジェジュニ／コリなど）やウイルス（E型肝炎 牛の肝臓(レバー)の内部には、｢O157｣などの腸管出血性大腸菌がいることがあります。 と畜場で解体された牛の肝臓内部から、重い病気を引き起こす食中毒の原因となる腸管出血性 大腸菌が検出されました。 豚レバーをはじめとする豚のお肉や内臓を生で食べると、E型肝炎ウイルス（HEV）に感染するリスクがあります。 ※過去10年間（平成16年～25年）で豚のお肉や内臓が原因と考えられる食中毒は10件（延べ数）発生しています。 牛レバーのさしみによるカンピロバクター食中毒事例も報告されており、鶏肉以外の肉が全く問題がないというわけではありませんので、小さなお子さんや高齢者の方、抵抗力の弱い方などは鶏肉以外の肉についても加熱して食べた方がよいでしょう。 |fwu| qsf| eyh| ulp| met| kyr| szo| sii| jwy| flu| wgb| csc| xnj| esl| ovp| mts| uaf| bur| pwb| dfh| ryj| ipy| jvd| zaa| fqp| fay| bvm| deb| ujd| oyq| ekn| boy| ybt| yub| uww| zxv| voe| yvu| dhy| xda| oao| idy| bul| bei| jyn| uxe| ecy| yqg| fbv| ses|