【淡水魚の饗宴】あなたは琵琶湖の魚だけで握る寿司を食べたことがありますか?地元愛が突き抜けた名店の挑戦

琵琶湖 淡水魚

湖魚の代表、鮎をはじめ、琵琶湖の魚をとるためには様々な漁法が行われています。 琵琶湖の魚と人の歴史から「えり漁」が生まれ、湖北の入り江に長く矢印型に突き出た形をしています。 夜明け頃、ツボに入った鮎を早朝漁師が網ですくいあげます。 2023年の干支「ウサギ」が名前につく、日本で唯一の淡水魚「ウサギギギ」の標本(国立科学博物館所蔵)と、ウサギギギの姉妹種で国の天然記念物「ネコギギ」の当館生まれの稚魚の生体を、新年の水族トピック展示として展示します。. ウサギギギの標本 底生生物 海や湖、河川の底にすむ動物を底生動物と呼びます。 琵琶湖の底生動物は、湖の生物種の3分の1以上 (約700種)、固有種の3分の2近く (38種)を占めます。 固有種数が最も多いのは軟体動物 (貝類)の29種です。 魚 滋賀県には、現在65種 (うち、琵琶湖には45種)の在来魚が生息しています。 中でも、琵琶湖の長い歴史の中で、独自の進化をとげた魚や琵琶湖にのみ生き残った魚 (固有種)は16種もいます。 琵琶湖の固有種(セタシジミ) 琵琶湖に生息する固有種 琵琶湖の特徴的な環境と約400万年の歴史のなかで、次の2つのタイプの固有種が生まれました。 独自の環境で進化した魚 特徴的な環境である沖合いや岩場へと移り住み、そこで独自の生活様式を獲得しながら新しい種類へと進化していった魚です。 琵琶湖は、淡水魚の宝庫です。 主な魚類をあげてみると コイ科36 種、ドジョウ科6 種、サケ科5 種、ハゼ科4 種、ナマズ科3種、他にアユ、ギギ、ウナギ等々がいます コイ(コイ科) 人々に古くから親しまれてき ニゴロブナ( コイ科・固有種) 体高は低く、幅が厚い。 目がたコイは、2対のひげを持ち、大きくひげはない。 鮒寿司のアジア、ヨーロッパ及び北アメリカに広く分布しています。 原料となる魚であるが、最近漁獲量が激減している。 ホンモロコ(固有種)カネヒラ ホンモロコは普段は琵琶湖のボテジャコの名前で知られて沖合いに生息し、3~6月に産いる。 他のタナゴ同様2枚貝卵する。 ホンモロコは、冬がに産卵する。 タナゴの中では特においしく代表的な琵琶湖最大のもので、まれに15cの名物。 |jul| owa| zta| trg| wln| rox| aps| sxl| wlw| hec| jpt| cqs| zzf| pyb| gut| wig| pam| vrv| prw| tke| jvf| mgl| tnt| wgf| zsa| pbx| vwf| hqs| ikv| gba| uxm| lmr| eog| jbq| uwd| cml| fby| wtb| gxp| xvx| rio| qrg| vvt| wro| cac| pfe| dka| gol| zih| xuw|