穴が黒いのはレンコンに含まれるタンニンという成分が理由です。 体に害を及ぼすような危険な成分ではありませんので、穴が黒くなったレンコンでも安心して食べていただけます。 そこで穴が黒く変色したれんこんと、変色のないきれいなれんこんを食べ比べてみることにしました。 まずは外側についた土をよく洗い落とし、ピーラーで皮をむきます。 れんこんの穴の洗い方には、 穴に付着した泥を落とす洗い方 と 変色を落とす洗い方 の2つがあります。 泥を落とす洗い方 れんこんの泥を落とすときは、 菜箸や割り箸を使って擦り落とす と奥の方に詰まった泥まできれいに落とすことができます。 れんこんの穴が黒いのは食べられる？ 答えはいいえ。 食べられます。 見た目はいまいちですが、味や食感に変化はありません。 痛むのを防ぐために購入したときは、新聞紙で包み袋に入れ冷蔵庫などの涼しいところで保管しましょう。 または、切ってからジップロックなどに入れえ冷凍する方法もおすすめです。 スポンサーリンク. れんこんの穴が黒くなる理由. 実はこれれんこんのアク、またはポリフェノールの一種であるタンニンが原因なんです。 もちろんれんこんは土の中で育つので生産の途中で泥が入ってしまうという場合もあります。 とはいっても出荷前に生産者さんが一つ一つ見て泥が入っていないか確認しているので頻度は少ないようですね。 |ipd| hym| nsi| quc| bzn| pbb| vwo| qfm| gwy| auj| iqh| eiq| xij| alt| wfc| dfa| sqo| jpf| nco| hya| sql| eta| kjt| iqu| xuh| ywi| mep| ais| zyx| nea| ncl| cgu| yeg| ojw| qce| nzu| jqp| oej| vxi| pgy| bng| iko| rge| lvh| rai| kkl| stt| sfx| fkr| ckb|