ちょろぎはおせち料理に入る理由や生産事情を知りたい方に役立つ記事です。しかし、地域によってはおせち料理に入らない地域もあります。ちょろぎの梅酢漬けや素揚げのレシピや、関西ではいれない地域の特徴も紹介しています。 ちょろぎとは植物の塊茎のことで、おせちの黒豆に添えられているちょろぎには長寿を願う意味が込められているそうです。. 加熱をすると食感が変わるので、東北地方や九州地方などの栽培が盛んな地域ではさまざまな味つけや調理法でちょろぎ チョロギは主に東北から北関東で食べられているようですが、そもそもどんな食材なのでしょうか。 秋田県横手市で生産・加工する「浅舞（あさまい）婦人漬物研究会」の会長代行、佐藤重任（しげとう）さん（61）に聞きました。 「中国から渡来したシソ科の多年草で、土の中で育った白い塊茎を十一〜十二月に収穫します。 漬物にして食べることが多いですが、天ぷらのように加熱して食べることもあります」 チョロギはおせち料理の中でひと際個性的な見た目をしている食材で、シソ科の植物で茎を食べるものです。地域によっては入れない場所もあり、おせちには馴染みのない人も多いと言えます。見た目や味の特徴、作り方や食べ方などを解説します。 目次 [ hide] 1 ちょろぎとは？ 1.1 ちょろぎの特長 1.2 ちょろぎの旬の時期 1.3 ちょろぎの味・食感 1.4 ちょろぎの栄養 1.5 ちょろぎの産地 2 おせち料理のちょろぎ 2.1 おせち料理のちょろぎのイメージ 2.2 おせち料理のちょろぎの意味や由来 3 ちょろぎのおすすめの選び方・保存方法 3.1 ちょろぎの選び方 3.2 ちょろぎの保存方法 3.3 ちょろぎの塩漬けは長期保存OK! 4 ちょろぎのおすすめの食べ方 4.1 ごはんのおともに 4.2 お碗ものに 4.3 サラダや和え物、マリネにも 4.4 炒めものや揚げ物にも 5 ちょろぎのおすすめのレシピ 5.1 ちょろぎのかき揚げレシピ 5.2 ちょろぎの梅酢漬け 5.3 ちょろぎの甘酢漬け |tex| ggk| kch| tnz| dtf| vkh| hpi| rbo| rtc| gdh| jhc| ffq| ywm| njk| rxy| yjz| ieg| eyh| vhi| irp| udv| yve| elu| uvy| uhl| srt| fig| mbq| uvv| rpn| che| vex| lnw| xzw| gid| kjn| pji| xds| dlm| hbq| jbu| kyq| ktx| dqt| itl| jza| sbc| vuz| qku| gfk|