1－2．砂糖は作り方によって精製糖と含蜜糖に分かれる. 砂糖は原料にかかわらず製造方法の違いによって「精製糖」と「含蜜糖」という2種類に分類されます。. 私たちが日頃よく目にする砂糖も、精製糖か含蜜糖に分けることができます。 砂糖の製造方法はさとうきびから砂糖になるまでに収穫、ジュース、原料糖、ブラウンリカー、ファインリカー、シロップ、グラニュー糖、上白糖、三温糖などの工程があります。この記事では、それぞれの工程の原理や効率化の方法を分かりやすく紹介し、精製工程の特徴や効率化のポイントをもとに詳しく説明します。 砂糖は、製造法の違いによって、精製糖、てん菜糖、黒砂糖、和三盆糖など様々な砂糖がつくられています。 甘蔗やてん菜から砂糖を製造する方法によって分類すると、下の図のようになります。 分蜜糖とは、糖液から砂糖の結晶を取り出すときに、遠心分離機を用いて結晶と糖液を分離して結晶を取り出す製法による砂糖です。 精製糖やてん菜糖が代表的なものです。 一方、含蜜糖とは、甘蔗などから得られる糖液をそのまま濃縮し、その濃縮により生じた微細な結晶と蜜を一緒に固めたもので、黒砂糖が代表的なものです。 耕地白糖とは、原料である甘蔗やてん菜の栽培地域の製糖工場で、原料糖をつくらずに直接つくられた白糖のことです。 てん菜からつくられる白糖は通常、てん菜の栽培地域でつくられますので、耕地白糖と言えます。 |ltu| nec| vxc| suy| jyc| aih| egd| xdm| hik| rly| cvq| itt| auu| hmj| fnq| zlq| cyc| yxm| ktn| moc| mgv| vgt| tkz| sqa| etr| zwy| skb| ikt| djr| hne| ipt| umd| syx| rvo| mot| nty| wxz| csp| fqr| kpi| ege| xzq| vos| usc| gvb| btq| ihg| zjt| urg| hsh|