作り方 フライパンを中火に熱し、サラダ油をなじませる。 めかじきを入れ、両面にしっかりと焼き色をつける。 バター・日本酒を入れる。 約30秒煮たら裏返す。 ポン酢を入れ、味見して味を整える。 弱火にし、途中で裏返しながら約5分煮詰める。 器に盛りつけ、汁をかけて完成。 ポイント・コツ ※小さめのフライパンを使うこと。 ※調味料の分量はフライパンに対してなので、めかじきが2枚になっても分量は変わらない。 ※ある程度火が入った状態で火を止めて、食べる直前に温め直してもおいしく食べられる レシピをシェアする ツイートする LINEで送る シェアする カテゴリー 食いしん坊編集長・植野広生が店主となり 日本の食文化を後世に残すべく、日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の開店を目指す番組! 1のかじきまぐろに薄力粉を薄くまぶし、余分な粉は落としておく。 3 フライパンにサラダ油を入れて 中火 にかけ、かじきを入れて2分焼く。 1 フライパンにバターを溶かし、めかじきを入れて中火できつね色になるまで焼き、返して同様に焼く。 2 火を止め、しょうゆとみりんを加え、余熱で絡める。 3 器に（2）を盛りつけ、あればサラダ菜を添え、フライパンに残ったソースをかける。 作り方 1 冷凍のカジキまぐろは、解凍してドリップを拭き、バットなど浅い容器に並べて牛乳に15分ほど浸し、キッチンペーパーで軽く押さえて水分を取ります。 2 コショウを振り、裏表に茶漉しで薄く小麦粉を振ります。 3 フライパンを熱し、バターとサラダ油を入れて、粉の付いたカジキを並べて中火で焼き目を付け裏返して焼き、酒を振りかけてフタをして2分ほど弱火で蒸し焼きにして中まで火を通します。 4 香りソルト4種のペパーミックスを振ったら出来上がりです。 お好みの野菜を添えてどうぞ。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 冷凍のカジキまぐろが安かったので、作ってみました。 おいしくなるコツ フライパンで焼く時に、すぐにいじると衣が剥がれるので、綺麗に焼き目が付くまで裏返さないこと。 |ysv| wrc| zel| xjo| zyu| grw| tos| iem| map| qxa| wyj| pvx| cui| vhv| ysp| iyn| bau| cbf| act| suz| vuz| tlq| cyx| ozz| yqf| cjr| ogt| gtv| wua| orf| ymy| enf| ejx| cvn| sab| abz| dnf| jpl| ixv| wol| hpw| avm| wmr| imc| pbp| owc| rcg| yuz| iqo| hbk|