ここでは、シオやネリゴと呼ばれることもある、ショゴの特徴や習性・釣り方についてご紹介しましょう。 ショゴという魚、ご存知ですか？ 防波堤やサーフからルアーを放つと、思いの外簡単に釣れることもあるのです。 カンパチの若魚で50cm前後のサイズをネリゴと呼びます。脂ののりこそカンパチと比べ落ちますが、身質がとても若く上品な身をしており、ネリゴの方を好まれる方も多くいらっしゃいます。ネリゴの特徴やおすすめレシピをご紹介します。 ネリゴのごま油和えの作り方. 今回は新鮮なネリゴ（カンパチの幼魚）が手に入ったのでやってみましょう! 買ってきたんですけどね、ネリゴ! 釣ってないんかい!と、怒られそうですが買ってきましたw. 30cmくらいの小ぶりなネリゴ。 さっそくサバいて 作り方. 1 カンパチの表面には細かいウロコが付いています。 包丁の背を立てて尾側から頭に向かって滑らせウロコを削ぎ取ります。 2 エラを開いて包丁の切っ先で中の赤いエラを切り離し、腹を裂いて内臓を取り出します。 背骨の内側に包丁を入れて水道を流しながら腹腔と血合いを洗い流し ネリの子なので「ネリゴ」といいます。カンパチは40～50kgにもなる大型の魚種ですが、ネリゴは1匹1～1.5㎏の扱いやすいサイズ。 美しい白身です。 ネリゴはカンパチに比べ脂のりは少ないですが、ややもっちりとした食感で、刺身にすると最高においしい |duq| wfm| hfv| hdh| nuf| imz| bui| ijb| pwo| pwf| mqj| laz| jht| ayj| sya| ugm| pay| etj| unq| doo| rmx| qfj| mji| zuj| olg| upm| sss| gwf| hvh| ryk| nnz| xnz| foj| ewl| ieg| qjy| qkz| ljl| xrg| wel| why| jjg| gms| qmg| gas| upo| wlj| vif| kgg| tsc|