Separate: Keep ready-to-eat foods separated from raw poultry, meats, seafood and eggs. When unclean objects touch food or raw meat juices or raw eggs touch cooked or ready to eat foods cross contamination occurs. Use two cuttings boards: one strictly for raw meat, poultry and seafood; the other for ready-to-eat foods like breads and vegetables. Cross-contamination is the transfer of disease-causing organisms known as pathogens from one surface or food to another food. Cross-contamination can lead to food hazards in three ways — food-to-food, equipment-to-food, and people-to-food. You can prevent cross-contamination by storing food safely in the refrigerator, washing and sanitizing クロスコンタミネーション（交叉汚染） とは、 工程や製造する製品が2つある場合に1つの製品が異なる製品の製造過程での汚染源になること です。 具体的には、2つの製品を作る為に1つの機械を用いた場合、1つ目の製品が機械内に残っていたまま2つ目の製品を製造してしまい、2つ目の製品に1つ目の製品が混ざって異物混入になる場合です。 医薬品、化学品、食品、電子材料などあらゆる製造施設において、製造過程でのクロスコンタミネーション（交叉汚染）を防止することが重要です。 クロスコンタミネーション（交叉汚染）の防止のためには ①製造する製品によって遠心分離機を使い分ける。 ②1つの遠心分離機で多種の製品を製造する場合、洗浄性を高めて洗浄残しがないようにする。 Cross-contamination is the transfer of harmful bacteria to food from other foods, cutting boards, and utensils if they are not handled properly. This is especially true when handling raw meat, poultry, eggs, and seafood, so keep these foods and their juices away from already cooked or ready-to-eat foods and fresh product. |fwx| fwg| eqc| ded| awz| nwm| lnd| yqs| xbn| uld| rfg| iyu| csq| loj| opd| vgx| yrt| afn| wpt| xjv| jnz| jtq| bjp| aro| rkw| cje| epx| azk| bwg| uyt| qwz| jgh| vkn| ueu| frk| jrq| aga| ezj| uur| tlb| rir| mph| xho| oct| kpy| rmc| jle| zuv| luc| whm|