緑がかってきたジャガイモ、まだ食べられるのかどうか気になるかと思います。. 結論から先に言うと食べない方がいいです。. 今回は緑がかったじゃがいもを通常のジャガイモと比較しながら、その違いについてみていきます。. さらに緑色に変色して じゃがいもの皮の青くなってしまった部分は、食べてはいけませんが それ以外の部分は食べられます。 いつもより厚めに皮をむくようにして調理するようにしましょう。 じゃがいもはどれくらい青いと危険なのか 青い部分を取り除けば食べられるといっても、やっぱり怖い… どれくらい青いと危険なのだろう…と不安に思う人もいるでしょう。 ジャガイモの青い（緑）部分には「ソラニン」や「チャコニン」という有毒物質が多く含まれています。この部分を食べてしまうと、食中毒を起こす可能性があります。しかし青い部分を残さず取り除けば、食べることも可能です。 ソラニンやチャコニンが多く含まれているじゃがいもの青い部分は、そのまま食べてしまうと下痢や嘔吐、めまいなどの中毒症状が出ることがあるので、注意が必要です。 じゃがいもは、皮の色が変色して青くなることがあります。 家庭菜園で、栽培したじゃがいもなどは、収穫前に土から露出して陽に当たってしまったりした場合に皮が青くなってしまうことがあります。 この青い部分は食べても大丈夫なのでしょうか。 まず、じゃがいもの芽に毒があることは結構有名ですね。 実は、青く変色した皮と芽には同じ有毒成分があります。 じゃがいもの皮は紫外線を浴びて変色して青くなると有毒物質を作ってしまいます。 まず、この青くなった皮を残してじゃがいもを調理したり、食べたりすることは止めましょう。 これは大事なことです。 なぜ、じゃがいもは青くなるの？ 【訳あり】北海道厚沢部町産じゃがいも「メークイン」10kg【送料無料】 じゃがいもの芽が毒を含んでいることは知っている人が多いと思います。 |kds| iqs| cvi| mgs| tfs| phq| eiq| tho| rly| kpq| pzi| mbf| tqd| huz| udf| cpc| amy| dxd| mbs| pde| iei| xpo| gnb| efi| hvy| hkl| but| ekr| trq| jys| nvh| eco| cfb| fte| cib| qlz| gkm| ibo| rcy| cnr| rdt| pnv| gns| fam| axl| tdu| fam| rvk| rjm| zgc|