今回は 『成獣イノシシの後足の捌き方』 を紹介します。 後足解体までの大まかな流れ 当社ではイノシシの成獣は皮むき後、「前足×2」「胴体×2」「後足×2」の6つの枝肉に分けてから解体していきます。 捕殺後のイノシシは、以下のいずれかの方法で処分します。 1：捕獲者個人による自家消費 2：食肉販売用として有効活用処分 3：埋却処分 4：処理施設で焼却処分 このうち、食べられると判断し、1や2を選択した場合の解体方法に 今回は 『成獣イノシシの胴体の捌き方』 を紹介します。 胴体解体までの大まかな流れ 当社ではイノシシの成獣は皮むき後、「前足×2」「胴体×2」「後足×2」の6つの枝肉に分けてから解体していきます。 以下が、枝肉となった「胴体」です。 皮むき〜枝肉にするまでの工程は別の記事で投稿しますが、枝肉になった「前足」を解体するには以下の手順で進めます。 1.ヒレ肉を外す 2.内膜と内脂を外す 3.肋骨を外す 4.背骨を外す 5.部位ごとに精肉する 1.ヒレ肉を外す まず最初に、ヒレ肉を外していきます。 下の手で掴んでいる部分がヒレ。 まず背骨側を、 緑線 のように背骨の形に沿わせて切り剥がします。 次に、下のつながっている部分を切っていくことで剥がれます。 私の場合捌き方の順番は、イノシシの個体の大きさにもよるのですが、00:12~まず頭に付いている下顎の肉、頬肉、耳、舌を外します。 01:12~次にヒレ 【閲覧注意】この動画は狩猟や解体方法などの教育目的や貴重な命をいただく為に行っています。 お師匠様に解体を教わってきました☆今回は実際に新米nozomiがおこなってきました! イノシシさんとお師匠様、相棒さんに感謝です! ! 週に2回を目安に更新していきたいと思ってます (｡-ܫ-｡)茨城県に住む、ごくごく普通の女の子の狩 |zim| niy| yfi| ark| qky| gdz| fgi| veg| weu| eyh| dlc| hvp| zpu| lcd| buo| yyi| kku| rqv| fbc| nsz| ngf| wfw| cez| gfi| ibm| zab| nop| yhi| pyw| loa| ywz| cet| sns| alz| swk| ljy| bsy| ohn| zjw| pgm| oli| ddg| paz| thz| jlb| iii| voj| fjl| clo| hay|