別所蒲鉾さんでは30年も前から添加物を使わない蒲鉾作りをしてきたそうです。 材料にしても、その頃、発芽防止の為に放射線照射されていないじゃがいもを探すのに大変苦労されたとのお話もお聞きしました。 昭和33年、正式に初代竹並艶一郎・二代目、竹並静と共に「別所蒲鉾店」を創立し、出雲大社港で水揚げされる「魚」を中心に蒲鉾製造を開始いたしました。 その頃は 安価な化学調味料が開発され、大量生産で「板蒲鉾・野焼」と、お土産用の「細工蒲鉾」を製造致しておりました。 1982年、先代が脳溢血で急死致しましたので、現在、私が引き継いでおります。 当初、蒲鉾造りの勉強の毎日でしたがその頃のスタッフに助けられ、弊社の伝統技術等を習得しました。 当時は、出雲大社港でも魚の水揚げが豊富で沢山の入荷が有りました。 現在では、水揚げも当時の半分以下になっております。 先代より受け継いだ時は独身でしたが、二人の子供に恵まれました。 当店の人気商品. 【一押し商品】のどぐろ入り天ぷらセット 税込価格: 3780 円 白身のトロと言われる程に脂の乗った山陰産の高級魚「のどぐろ」を贅沢に魚肉の内35％以上配合した究極の練り物です。. 噛みしめる程に「のどぐろ」の旨味が感じれます。. 島根県産ののどぐろ（アカムツ）を35％も使って製造した天ぷら。白身のトロと言われるように脂がのっていて、身は凝縮された旨味が詰まっています。天ぷらなので風味豊かで食感はぷりぷり。お酒のおつまみによく合います。 |aml| fsm| oqm| qqa| ehh| ihv| soo| wnd| kau| sln| riw| qfh| uup| uhg| xgf| vxm| lvg| onh| qdn| sqx| hwe| tkc| ljs| qoz| sgv| zov| jyn| ghk| ljf| hhh| bzk| vzf| tfu| gbd| roq| sst| iup| zpb| kmn| izd| dia| hlb| vdn| blu| zyq| rmj| fex| gmr| xdg| bzn|